Le Frittelle di merluzzo alla curcuma sono ottime da gustare a pranzo, anche con i bambini, visto che si tratta di un pesce pulito e senza spine. Avvolte in una colorata e croccante pastella , che rendono il merluzzo ancora più appetibile. Facile da realizzare.
Si tratta di una nuova ricetta in collaborazione con la mia cara amica Vincenzina di Pane & Tulipani, per la nostra rubrica “Gemelle ma diverse” e per chi non ci conosce, noi settimanalmente, scegliamo una ricetta base, che poi modifichiamo a nostro gusto, creando così due ricette buonissime. In questo caso. per esempio: Lei ha usato lo zafferano ed io la curcuma.
Una ricetta vi dicevo facilissima, e per anticipare un pochino i tempi, vi basterà scongelare il merluzzo.
Se cercate altre ricette con le spezie, qui sotto vi lascio alcune proposte :
Ingredienti
Vediamo insieme cosa ci serve per realizzare le Frittelle di merluzzo alla curcuma
Strumenti
E ora vediamo gli attrezzi di cucina che useremo per questa ricetta
Passaggi
Mettiamoci subito all’opera :
Aprire la confezione del merluzzo surgelato e lasciare scongelare il pesce in un piatto.
Intanto in una ciotola prepariamo la pastella, mettendo 150 gr di farina, il cucchiaio di curcuma in polvere e un pizzico di sale. Aggiungere acqua naturale, piano piano, fino a creare una pastella che sia morbida ma non troppo liquida.
Ora tagliare i filetti di merluzzo in due o tre pezzi, e introdurli nella pastella che abbiamo preparato, girare delicatamente per far aderire da ambo i lati.
In una padella versare l’olio di semi e accendere il fuoco. Cuocere bene le nostre frittelle di merluzzo alla curcuma, per alcuni minuti, girare e cuocere ancora, in modo che siano ben dorate.
Con la schiumarola prendere il pesce e appoggiare su carta assorbente per eliminare eventuali resti d’olio.
Portare in tavola subito, accompagnate da insalata, da purè di patate, da verdure lesse, a voi la scelta. E Buon appetito con queste sfiziose Frittelle di merluzzo alla curcuma
E questa è la buonissima versione della mia amica Vincenzina, che vi invito a visitare. Nel suo blog “Pane & Tulipani” ci sono un’infinità di ricette e di consigli.
Titolo : Frittelle di merluzzo allo zafferano
Link;
FAQ (Domande e Risposte)
Si può usare un’altro tipo di pesce?
Certo, vanno berne anche il nasello oppure la platessa.
Si possono cuocere in friggitrice ?
Si, in friggitrice ad aria vanno benissimo. Conviene però mettere sotto della carta o usare uno stampo in silicone.
Dosi variate per porzioni
Che buone le tue frittelle…che dici…ci scambiamo le ricette?
Siiiii , al più presto voglio provare la tua ricetta. Grazie di cuore