Cimette di portulaca sfiziose, si…sfiziose proprio.
Questo è il momento migliore, soprattutto dopo le piogge, per raccogliere la portulaca. E’ una verdura di campo utilissima per il nostro organismo perché ricca di omega. Io la raccolgo e aggiungo le foglie nelle insalate o nel minestrone. E la congelo anche per zuppe e minestre future.
Stavolta ho voluto farne uno sfizio da offrire ai figli con una fresca birra.
Le Kcal indicative e totali, perché non ho trovato i dati della portulaca, sono 3.978,90 e per ogni porzione diventano 994,73….sempre indicative.
Vi suggerisco altre specialità preparate con la portulaca.
Ingredienti
Cimette di portulaca sfiziose.
Strumenti
Occorrono questi strumenti per preparare le Cimette di portulaca sfiziose.
Passaggi
Ecco come preparare le deliziose Cimette di portulaca sfiziose.
Mettete l’acqua nel congelatore sino al momento di utilizzarla.
Raccogliete la portulaca con delle belle foglioline grandi. (1) Mondatela e trattenete le Cimette, io le altre foglie, e dico foglie, le ho congelate per metterle nel passato di verdura.
Lavate le cimette e intanto che asciugano preparate la pastella. (2)
Versate nella ciotola le farine (3), aggiungete la curcuma e gli aromi (4) e mescolate. Versate l’acqua, poca per volta e ben fredda, e mescolate gli ingredienti. Preparate una pastella non troppo morbida. (5)
Copritela e tenetela in frigo per circa 30 minuti.
Riprendete la pastella, aggiungete l’uovo ed il parmigiano e mescolate bene.
Versate nella ciotola le cimette di portulaca e mescolate bene. (6)
Scaldate l’olio fatevi friggere, poche cimette per volta, sino a quando saranno ben dorate e croccanti.
Prendetele con la schiumarola e adagiatele sulla carta assorbente.
Friggete in questo modo tutte le cimette.
Ecco, ora sono pronte da offrire per accompagnare una fresca birra o per l’aperitivo pomeridiano. (7)
Nota: Avanza della pastella? Nessun problema. Io ho tagliato in piccolissimi pezzi la parte più dura, e quindi più esterna, del parmigiano. Li ho mescolati con la pastella e fritti a cucchiaiate ottenendo così dei golosi bocconcini. Bocconcini che mio nipote di quattro anni ha letteralmente divorato a merenda. (8-9-10)
Puoi sostituire il parmigiano con pecorino grattugiato.
Puoi dare più gusto aggiungendo nella pastella anche un pizzico di paprika dolce. Puoi raccoglierne in modo abbondante, lessarla e congelarla per preparare impasti di pane, focacce o gnocchi.
Se questa ricetta ti è piaciuta…
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Dosi variate per porzioni
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