Carpaccio con pomodori e portulaca, fresca e gustosa.
Una non ricetta, in realtà, molto gustosa e descritta solamente per esigenze di blog. Ho raccolto la squisita portulaca, tenera erbetta di campo molto ricca di vitamine ed altre importanti proprietà nutrizionali, ed ho deciso di consumarla così. E’ ottima aggiunta nei minestroni, stufata con altre verdure e piacevolissime sono le cimette impanante e fritte per accompagnare l’aperitivo.
Del resto il suo maggior impiego in cucina è quello di aggiungerlo ai pomodori. Quanta ne ho mangiata sin da piccola.
Ingredienti
ingredienti per il Carpaccio con pomodori e portulaca.
Strumenti
Strumenti necessari per il Carpaccio con pomodori e portulaca.
Passaggi
Passaggi per preparare il Carpaccio con pomodori e portulaca.
Lavate i pomodori, eliminate completamente tutti i semini e tagliateli in piccoli dadini. Metteteli in una ciotola. Potete sostituire i pomodorini con i pomodori ramati, sempre senza i semini. Lavate la portulaca e staccate tutte le foglioline. Tagliate a pezzi le foglie grosse e lasciate intere quelle piccole. Aggiungeteli al pomodoro, oliate e mescolate. Per ora non mettete il sale. Preparate i piatti poco prima di portarli in tavola. Salate i pomodori e mescolate bene. Dividete le fette di carne nei piatti, salate date un filo di olio evo. Disponete i pomodorini sulla carne e portate in tavola.
Preparate i piatti poco prima di portarli in tavola.
Salate i pomodori e mescolate bene.
Dividete le fette di carne nei piatti, salate date un filo di olio evo. Disponete i pomodorini sulla carne e portate in tavola.
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Dosi variate per porzioni
