Tortelli dolci con caldarroste, dolci ma non troppo.
Proprio così, dolci ma non troppo perché ho utilizzato solo 10 g di zucchero. Sapete com’è…le Kcal sono sempre in agguato e poi c’è anche il diabete. In questo modo non rinunciamo al dolce.
Infatti le Kcal totali, che questi deliziosi tortelli contengono, sono 1.459,07 e per ogni porzione diventano 364,77.
Con queste dosi ho ottenuto 16 tortelli. Quindi quattro tortelli a persona. Ed eccovi altre golosità con le castagne.
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Ingredienti
Ingredienti per preparare i Tortelli dolci con caldarroste.
Strumenti
Strumenti necessari per preparare i Tortelli dolci con caldarroste.
Passaggi
Tortelli dolci con caldarroste.
Preparate le caldarroste, sbucciatele e fatele raffreddare. Riduceteli e granella nel mixer. (1)
Trasferitele nel piatto fondo, aggiungete lo zucchero (2) ed il cacao e mescolate. (3)
Aggiungete il mascarpone e amalgamate gli ingredienti (4)
Stendete la sfoglia sul tavolo lasciandola nella carta forno, ritagliate tanti dischetti dalla stessa dimensione dello stampo apribile per tortelli. (5)
Adagiate un discetto sullo stampo, mettete al centro un poco di farcia di caldarroste e chiudete il tortello sigillando bene i bordi. Preparate in questo modo tutta la sfoglia. (6)
Adagiate i tortelli sulla carta forno, spennellateli con il latte (7) e cuocete nella friggitrice ad aria per 20 minuti a 180° (8)
Fate raffreddare i tortelli e trasferiteli nel piatto di portate. (9)
Nota: e con i ritagli? Niente panico, il faccio dorare, sempre a 180° nella friggitrice ed i nipotini si divertono a mangiare le “virgole” almeno così le hanno definite. Direttamente senza spennellarli con il latte.
Variazioni e consigli.
Puoi sostituire le caldarroste con granella di frutta secca mista o mono gusto.
Puoi passare la superficie dei tortelli con l’uovo sbattuto. Io non lo faccio per non appesantire il dolce.
Puoi aumentare la dose dello zucchero nel mascarpone.
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Dosi variate per porzioni
