Funghi fritti con spezie, da sballo.
Amo il fritto, amo i funghi e qualsiasi occasione è buona per prepararli. Avevo già fatto i funghi fritti per accompagnare l’aperitivo ed ho voluto prepararli ancora ma con quel tocco in più che le spezie sanno dare. Spezie aromatiche e non piccanti…odio il piccante. Non servirebbe la ricetta ma il blog la impone e quindi eccola. Sono ottimi anche come contorno ed anche meglio delle patatine, sono gustosi e leggeri, con 3.466,53 Kcal totali e per ogni porzione 577,77. Ma sono sicuramente meno perché la farina e l’olio non sono stati tutti assorbiti.
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Ingredienti
Ingredienti per preparar i Funghi fritti con spezie.
Strumenti
Strumenti indispensabili per preparare i Funghi fritti con spezie.
Passaggi
Facciamo insieme i Funghi fritti con spezie.
Come ho già detto le dosi sono indicative.
Raccogliete i funghi nel bosco, io ho raccolto le mazze di tamburo, (1) le orecchiette (2)e le russule. (3)
Togliete la parte radicale ed i gambi duri. Passateli con un panno umido, oppure lavateli velocemente, e tagliate a mezzi quelli grossi e lasciate interi i piccoli.
Metteteli nel tegame, coprite, e fate perdere l’acqua di vegetazione. Scolateli, salateli intanto che sono caldi e fateli raffreddare. (4)
Nel frattempo preparate la farina. Versatela su un foglio (io utilizzo la parte interna del sacchetto del pane), aggiungete le tre spezie e poi mescolate bene. (5)
Strizzate leggermente i funghi e metteteli nella farina facendola aderire bene. (6)
Scaldate l’olio e versateci una parte dei funghi. Fateli cuocere, mescolando, fino a quando saranno croccanti.
Prendeteli con la schiumarola, adagiateli sulla carta assorbente e proseguite la cottura fino ad esaurimento dei funghi. (7)
Ecco…ora non vi resta che portarli in tavola…dopo aver preparato i bicchieri con un gustoso analcolico…almeno per me!!! (8)
Variazioni e consigli.
Puoi sostituire la farina con la farina di riso o di grano saraceno.
Puoi aggiungere altre spezie, se ti piacciono.
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Dosi variate per porzioni
