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Uova al sugo con peperoni

Le Uova al sugo con peperoni sono uno squisito piatto unico. E’ un piatto molto ricco e nutriente, come lo sono le uova.
Le uova si prestano a tante ghiotte ed eleganti combinazioni, ricchi di principi nutritivi e adatti nelle diete sane ed equilibrate. Un ingrediente molto presente nella cucina italiana, anche quando non appare come ingrediente principale.
E’ presente in quasi tutte le portate…dall’antipasto al dolce ed è quindi, un ingrediente poliedrico, adattabile a qualsiasi ricetta e forma.

uova al sugo con peperoni
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo10 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 4uova
  • 300 gpomodori ramati
  • 2 cucchiaipassata di pomodoro in tubetto
  • 1cipolla
  • 1peperone giallo
  • 1peprone rosso
  • 1 pizzicopaprika dolce
  • 1 spicchioaglio
  • 10olive nere denocciolate
  • 150 mlacqua
  • q.b.sale
  • q.b.olio extravergine d’oliva

Strumenti

  • Tagliere
  • Coltello
  • 2 Terrine
  • 2 Pentolini
  • Paletta forata

Preparazione per le Uova al sugo con peperoni

  1. uova al sugo con peperoni

    Scaldate dell’acqua e immergervi per qualche minuto i pomodori. Coprite e lasciateli così per 5-10 minuti. Prendetene uno alla volta con la paletta bucata e togliete la buccia ed i semi. Tagliateli a pezzi e teneteli da parte.

    Lavate e lessate per poco tempo anche i peperoni e fate lo stesso…eliminate cioè la buccia (volendo potete tenere entrambe le bucce per altri piatti. Io ho preparato la pasta fresca…ai peperoni ed ai pomodori) ed i semi.

  2. uova al sugo con peperoni

    In una padella fate soffriggere l’aglio e la cipolla dopo averle pelati e affettati. Aggiungete i pomodori ed il passato. Mettete l’acqua e proseguite la cottura.

    A metà cottura aggiungete i peperoni, la paprika e le olive tagliate a metà. Regolate di sale e fate restringere il sughetto.

    Quando il sugo è pronto dividetelo in due piccole terrine, rompete le uova stando attente a non rompere il tuorlo e versatele sul sugo, mettete un pizzico si sale sulle uova.

  3. uova al sugo con peperoni

    Cuocete in forno già caldo, a 140°, per circa 10 minuti fino a quando l’albume si sarà cotto.

    Servite subito direttamente le terrine.

Tante altre ricette trovate nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook, su Pinterest, su Twitter, su Instagram e su Linkedin.

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Uova con besciamella aromatizzata con rucola e maionese. Da provare.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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