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Uova gratinate su purea e spinaci

Uova gratinate su purea e spinaci. E’ un secondo speciale!

L’uovo è sicuramente l’ingrediente più completo e più utilizzato in cucina. E’ perfetto per preparare un primo piatto; speciale per arricchire un secondo piatto; ideale per preparare tantissimi dolci…ma da solo, un semplice uovo all’occhio di bue è il massimo.

Ho voluto preparare questo piatto perché proprio mi piaceva, ed ho fatto bene, troppo buono. Un semplice piatto perfetto anche nelle giornate festive come la domenica.

uova gratinate su purea e spinaci
  • Difficoltà:
    Media
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Cottura:
    30 minuti
  • Porzioni:
    2
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • Uova 2
  • Tuorli 2
  • Spinaci 100 g
  • Patate 4
  • Burro 1 cucchiaio
  • Parmigiano reggiano (grattigiato) 2 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Gorgonzola 30 g
  • Aromi un polvere 1 pizzico
  • Prosciutto cotto 2 fette

Preparazione

  1. uova gratinate su purea e spinaci

    Uova gratinate su purea e spinaci

    Lavate e pelate le patate. Tagliatele a pezzi e lessate in acqua leggermente salata. Scolate quando sono cotte e con a forchetta schiacciatele ottenendo una purea.

    Mettete un pizzico di aromi in polvere ed il burro. Mescolate.

    Piegate in due le fette di prosciutto e adagiatene una al centro di ogni piatto. Dividete sul prosciutto la purea di patate formando un disco.

  2. uova gratinate su purea e spinaci

    Lessate gli spinaci, vanno bene anche quelli surgelati, in acqua leggermente salata. Scolate quando sono cotti, tagliuzzateli e passateli in padella con un poco di burro. Fate prendere gusto, spegnete e aggiungete il parmigiano.

    Adesso distribuite gli spinaci sulle patate ma lasciando un vuoto al centro, come se fosse un nido.

    Rompete un uovo in ogni nido e mettete anche un altro tuorlo.

  3. uova gratinate su purea e spinaci

    Salate e cuocete nel forno già caldo sino a quando l’albume si rassoda, secondo i propri gusti.

    Mettete sulle uova il gorgonzola tocchetti e ripassate in forno, spento ma caldo, per qualche minuto.

    Servite direttamente i piatti…avvisando però di non toccarli poiché scottano ancora.

    Buon appetito.

Note

Uova gratinate su purea e spinaci. Vi propongo un’altra ricetta sempre con le uova.

Uova con besciamella aromatizzata con rucola e maionese

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Pinterest su Twitter  e su Facebook  

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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