La Finta minestra maritata con uova è una minestra ottima. Con i primi freddi torna la voglia di una zuppa calda per appagare con gusto il palato. Si preparano in anticipo e si prestano a “libera interpretazione” utilizzando prodotti di stagione.
E’ una variante alla più famosa minestra maritata, meno elaborata ma altrettanto ottima.
Anche questa versione si può personalizzare, in fondo la cucina è questo…leggere una ricetta e adattarla ai propri gusti.
Io l’ho preparata con il cavolo broccolo ma, se non lo trovate sulle bancarelle potete sostituirlo con il cavolo nero.
- Preparazione: 20 Minuti
- Cottura: 30 Minuti
- Difficoltà: Molto facile
- Porzioni: 2
- Costo: Economico
Ingredienti
-
Pancetta coppata 50 g
-
Brodo vegetale 500 ml
-
Aglio 1 spicchio
-
Uova 2
-
Cavolo broccolo 1 mazzetto
-
Sale q.b.
-
olio e q.b.
Preparazione
-
La Finta minestra maritata con uova si prepara in fretta. Seguite la mia ricetta.
Pulite il cavolo broccolo, eliminate i filamenti duri, tagliatelo a pezzetti e lavatelo. Lasciatelo asciugare.
Togliete la camicia all’aglio, tagliatelo a pezzetti e fateli soffriggere insieme alla pancetta coppata tagliata a dadini.
-
Aggiungete la verdura e coprite tutto con il brodo vegetale. Regolate di sale.
Quando la verdura sarà cotta rompervi delicatamente le uova e lasciare che l’albume ricopre il tuorlo, come se fosse un uovo in camicia.
Spegnete il fuoco e preparate i piatti mettendo con delicatezza l’uovo per evitare di rompere il tuorlo.
Servite subito.
NOTA: la ricetta prevede la pancetta piccante, ma io non amo il piccante e l’ho sostituita con la pancetta coppata. Ho tagliato io stessa una fetta spessa in dadini.
Note
Finta minestra maritata con uova
Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook o Twitter
Per chiarimenti sulla ricetta o se volete darmi qualche consiglio, lasciatemi un messaggio, ti risponderò nel più breve tempo possibile. Sono ben graditi i like, se la ricetta è stata gradita.