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Penne risottate con fiocchi di latte

Le Penne risottate con fiocchi di latte sono proprio eccezionali.

Con questo tipo di cottura si avrà un primo piatto ben condito e al dente. La cottura è un poco più lunga ma il risultato, così speciale, ne fa un eccellente piatto.
La ricetta originale prevedeva la panna, cose che cerco sempre di evitare sostituendola con dei formaggi morbidi o, come in questo caso, con i fiocchi di latte. Risultato? Semplicemente ottimo.

penne risottate con fiocchi di latte
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo3 Minuti
  • Tempo di cottura50 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 160 gpennette rigate
  • 60 gpancetta a dadini
  • 1/4cipolla
  • 1/2 lbrodo vegetale
  • 6pomodorini ciliegino
  • 2 ramettitimo
  • 1pezzetto di parmigiano
  • 1/2 cucchiainocurry
  • 1/2 cucchiainopaprika dolce
  • 4 cucchiaiformaggio grattugiato
  • 100 gfiocchi di latte

Strumenti

  • Padella antiaderente e capiente
  • Coltello
  • Tagliere
  • Cucchiaino
  • Pentola

Preparazione delle Penne risottate con fiocchi di latte

  1. penne risottate con fiocchi di latte

    Per prima cosa preparate il brodo vegetale. Qui la mia ricetta.

    Tagliate in pezzi ancora più piccoli la pancetta che, solitamente è tagliata a strisce.

    Metteteli in una capiente padella antiaderente.

    Pulite la cipolla e tagliatela a dadini. Aggiungeteli alla padella, coprite e fate rosolare dolcemente.

    Lavate e tagliate in quattro spicchi i pomodorini, eliminate completamente i semi e quando la pancetta sarà diventata croccante aggiungeteli insieme alle due spezie.

  2. penne risottate con fiocchi di latte

    Dopo qualche minuto aggiungete la pasta.

    Mescolate e fate prendere sapore. Adesso dovete proseguire come si fa normalmente con il risotto e cioè mettendo poco brodo per volta e aggiungendo l’altro solo quando sarà completamente assorbito.

  3. penne risottate con fiocchi di latte

    Intanto tagliate a dadini il parmigiano

  4. penne risottate con fiocchi di latte

    Quando la pasta è cotta, ma al dente, inserite i dadini di parmigiano, i fiocchi di latte e le foglioline di timo. Mescolate, coprite e lasciate sul fuoco ancora un poco.

    Spegnete, aggiungete il formaggio grattugiato e mescolate. Fate riposare per un minuto.

  5. penne risottate con fiocchi di latte

    Portate in tavola direttamente la padella e preparate i piatti.

    NOTA: Per preparar la pasta risottate scegliete sempre formati piccoli e rigati come le mezze penne, conchigliette e mezze maniche.

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter

Per chiarimenti sulla ricetta o se volete darmi qualche consiglio, lasciatemi un messaggio, ti risponderò nel più breve tempo possibile. Sono ben graditi i like, se la ricetta è stata gradita.

Faccio spesso la pasta risottata. Provate anche le Orecchiette risottate con verdura campestre

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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