Speciale il Coniglio ripieno in cartoccio.
Un eccellente secondo piatto festivo. Un secondo gustosissimo e un poco lungo da preparare ma ne vale veramente la pena.
Dalla carne bianca, leggera e saporite. Nutriente e particolarmente digeribile
Morbide e delicate, le sue carni si adattano a svariati tipi di cottura: arrosti o piatti umidi.
- DifficoltàMedia
- CostoMedio
- Tempo di preparazione20 Minuti
- Tempo di riposo1 Ora
- Tempo di cottura1 Ora
- Porzioni4
- Metodo di cotturaForno
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 1coniglio disossato
- 100 gprosciuttocotto affettato
- 2uova
- 100 gspinaci già puliti
- 100 gfontina a fette
- 2 gambiprezzemolo
- 1 pizzicoorigano secco
- 4 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- q.b.sale
Strumenti
- 2 Padelle
- Carta Fata
- Coltello
- Teglia
Preparazione del Coniglio ripieno in cartoccio
Per prima cosa disossate il coniglio oppure fatelo disossare al macellaio di fiducia.
Fate appassire, in padella, gli spinaci già puliti, per qualche minuto. Regolate di sale e spegnete il fuoco. Lasciateli raffreddare.
Sbattete le uova con un pizzico di sale e le foglie di prezzemolo tritate. Se lo gradite mettete un pizzico di pepe. Preparate una frittata.
Spendete sul tavolo un foglio di carta forno, adagiatevi il coniglio aperto e mettete un pizzico di sale. Distribuite sul coniglio le fette di prosciutto e poi mettete gli spinaci. Coprite con la frittata e la fontina tagliate a bastoncini.
Arrotolate il coniglio, spolveratelo con l’origano e aiutandovi con la carta forno e chiudete a forma di caramella.
Fate riposare in frigo per almeno 1 ora.
Sistemate la “caramella in una teglia e cuocete nel forno già caldo a 190 ° per circa 60 minuti.
Trascorso questo tempo spegnete e lasciate intiepidire un poco. Eliminate la carta forno, raccogliete l’eventuale sughetto formato. Affettate il coniglio.
Preparate i piatti e mettete qualche cucchiaiata del sughetto.
Servite subito con della maionese a parte.
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Un piatto ricco e nutriente, il Coniglio in umido con verza e funghi pioppini