Penne rigate con crema di ricotta alle noci e zafferano

Penne rigate con crema di ricotta alle noci e zafferano

Penne rigate con crema di ricotta alle noci e zafferano

Cioè preparate con lo zafferano, spezia dall’aroma intenso e ideale per dare ai piatti un sapore speciale, concentrato di proprietà salutari. Grazie al suo colore luminoso ed al suo inconfondibile sapore è gradito a tutti, bimbi compresi

Penne rigate con crema di ricotta alle noci e zafferano
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Cottura:
    20 minuti
  • Porzioni:
    2
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • Penne Rigate 160 g
  • Ricotta 50 g
  • Speck 4 fette
  • Cipollotto fresco 1
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Zafferano 1 bustina
  • Latte 1 tazza da caffè

Preparazione

  1. Penne rigate con crema di ricotta alle noci e zafferano

    Veramente gustose queste Penne rigate con crema di ricotta alle noci e zafferano.

    Ecco il procedimento.

    In una ciotola mettete il latte e scioglietevi lo zafferano. Aggiungete la ricotta e mescolate bene.

    Pelate e affettate il cipollotto e soffriggetelo in una larga padella. Aggiungete le fette di speck tagliate in piccolissimi pezzi e fatelo diventare croccante.

    Spegnete il fuoco.

  2. Penne rigate con crema di ricotta alle noci e zafferano

    Portate a bollore abbondante acqua per cuocete le penne. Io preferisco quelle rigate perché tengono meglio la cottura e non si attaccano tra loro. Salate la pasta.

    Scolate le penne e tenete da parte un poco di acqua di cottura.

    Ora mettete nelle padella la ricotta ormai gialla e inserite anche la pasta scolata.

    Condite la pasta direttamente nella pentola con il sugo preparato in precedenza e se fosse necessario mettete qualche cucchiaiata di acqua di cottura.

  3. Penne rigate con crema di ricotta alle noci e zafferano

    Preparate i piatti e servite subito con parmigiano grattugiato a parte.

Note

Penne rigate con crema di ricotta alle noci e zafferano

Lo zafferano è una tra le spezie più usate in Italia, non solo per aromatizzare il risotto.

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Se cercate altre ricette, realizzate con questa magica polverina, le trovate nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter

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