Vellutata di asparagi di luppolo con fagioli rossi
Ho preparato questa delicata ma gustosissima vellutata con gli asparagi di luppolo che personalmente raccolgo durante le mie passeggiate.
Sono un prodotto della natura molto simile come aspetto ai classici asparagi e trovano parecchi impieghi sia in cucina che in medicina, grazie anche alle loro proprietà soprattutto antispasmodiche.
In erboristeria inoltre si trovano diversi preparati per diverse soluzioni. E’ una pianta conosciuta e molto usata già dagli antichi, sia come pianta commestibile che come pianta medicinale.
Il suo gusto è gradevole, nei campi si trova ancora e allora perchè non approfittarne e farsi anche una bella scorta nel congelatore?
Ingredienti
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Patate 2
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Asparagi di luppolo 200 g
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Fagioli rossi precotti 4 cucchiai
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Aglio 1 spicchio
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Cipollotto fresco 1
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Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
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Sale q.b.
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Aromi misti (in polvere) 1 pizzico
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Burro 1 cucchiaio
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Panino (raffermo) 1
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Acqua 1,5 l
Preparazione
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Vellutata di asparagi di luppolo con fagioli rossi è un piatto molto gustoso. Ci vuole veramente poco tempo per prepararla, dovete solo raccogliere le cimette del luppolo durante una bella passeggiata nei campi. Come dire…unire l’utile al dilettevole. Io lo faccio spesso raccogliendo così i tanti prodotti che la natura ci offre, a cominciare dai funghi.
E non ci offre solo cicoria nei campi, ma tanti altri tipi di verdura commestibile,
Raccogliete gli asparagi di luppolo, puliteli, lavateli e lasciateli sgocciolare.
Pelate le patate, tagliatele a pezzi e lavateli.
Mettete un filo di olio in un tegame, aggiungete l’aglio ed il cipollotto dopo averli pelati e tagliati a fette.
Cominciate a farli rosolare e subito dopo aggiungete sia gli asparagi che i pezzi di patate.
Coprite con l’acqua, regolate di sale e fate cuocere.
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A metà cottura prendete un poco di asparagi e fateli sgocciolare.
Intanto che continua la cottura riducete il panino a dadi e poi tostateli in padella con un filo di olio e una manciata di aromi.
Con il frullatore ad immersione frullate gli asparagi riducendoli in una fitta vellutata.
Ripassate in padella, con il burro, gli asparagi lasciati da parte e tagliuzzateli.
Ora preparate i piatti, inserite una manciata di asparagi al burro e servite con i crostini a parte.
Note
Vellutata di asparagi di luppolo con fagioli rossi
Sono tante le ricette con le verdure di campo, ve ne segnalo qualcuna.
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Altre ricette le troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook o Twitter
