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Cheesecake ai frutti di bosco

Cheesecake ai frutti di bosco

Le cheesecake si prestano a preparazioni diverse per poter declinare il celebre dolce statunitense, aromatizzato con liquori dolci, cioccolato e frutta secca per rendere ancora più goloso questo dolce adattandolo alle stagioni.

Si compie un peccato di gola e trasgressione con questo dessert golosissimo ma per fortuna non mortale.

cheesecake ai frutti di bosco
  • Preparazione: 30 Minuti
  • Cottura: 55 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 8
  • Costo: Alto

Ingredienti

per la base

  • Biscotti secchi integrali 300 g
  • Burro 80 g
  • Cannella in polvere 3 g
  • Miele di acacia 3 cucchiaini

per la crema

  • Robiola 400 g
  • Ricotta 300 g
  • Zucchero 200 g
  • Yogurt magro 40 g
  • Vaniglia 1 bacca
  • Farina 1
  • Limoni 1
  • Cioccolato in scaglie (gusti misti) q.b.

Preparazione

  1. cheesecake ai frutti di bosco

    Cheesecake ai frutti di bosco,  è il tipico dolce tradizionale americano, sempre più presente sulle nostre tavole con sicuri e golosi risultati.

    Io la preparo in questo modo.

    Questa golosa Cheesecake ai frutti di bosco si prepara in due tempi.

    Si comincia a preparare la base.

    Mettete nel mix i biscotti e tritateli, trasferiteli in una ciotola e aggiungete il miele, il burro, la cannella e mescolate con le mani gli ingredienti sino ad ottenere un impasto omogeneo.

    Trasferite l’impasto in una tortiera, meglio se con la cerniera, e rivestite sia tutto il bordo che la base, distribuite così tutto l’impasto preparato.

    Tenete lo stampo in frigo per almeno 30 minuti, se di più non si fa peccato.

  2. cheesecake ai frutti di bosco

    Ora si prepara la crema.

    Amalgamate in una ciotola la robiola con la ricotta, lo yogurt e lo zucchero, i semi di vaniglia e la scorza grattugiata del limone. Mescolate e aggiungete un uovo per volta mescolando bene gli ingredienti prima di aggiungere il successivo. Per ultimo mettete la farina.

    Scaldate il forno portandolo a 160° e intanto che si scalda versate la crema preparata sulla base dei biscotti.

    Cuocete per circa 55 minuti e negli ultimi 5 minuti finite la cottura con il forno socchiuso così da far uscire il vapore.

    A cottura ultimata sformate la torta e fatela raffreddare molto bene, circa 3 ora, prima di riporla nel frigorifero. Lasciatela al fresco per altre 2 ore.

    Prima di consumarla, circa 20 minuti, coprite la superficie con la marmellata rossa, di proprio gusto, e decoratela con mirtilli e lamponi freschi oppure con scaglie di cioccolato ai tre gusti: fondente, al latte, e bianco.

    Affettate la torta, senza tirchieria nelle dimensioni delle fette e servire.

Note

Cheesecake ai frutti di bosco

Eccone altre, tutte buone e tutte diverse.

Spicchi di cheesecake con gelsi e banane

Cheesecake di wafer con pannacotta e topping di gelsi

Se cercate altre ricette le trovate nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter

 

Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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