Cheesecake ai frutti di bosco

Cheesecake ai frutti di bosco,  è il tipico dolce tradizionale americano, sempre più presente sulle nostre tavole con sicuri e golosi risultati.

Io la preparo in questo modo.

Questa golosa Cheesecake ai frutti di bosco si prepara in due tempi.

Si comincia a preparare la base.

Mettete nel mix i biscotti e tritateli, trasferiteli in una ciotola e aggiungete il miele, il burro, la cannella e mescolate con le mani gli ingredienti sino ad ottenere un impasto omogeneo.

Trasferite l’impasto in una tortiera, meglio se con la cerniera, e rivestite sia tutto il bordo che la base, distribuite così tutto l’impasto preparato.

Tenete lo stampo in frigo per almeno 30 minuti, se di più non si fa peccato.

Ora si prepara la crema.

Amalgamate in una ciotola la robiola con la ricotta, lo yogurt e lo zucchero, i semi di vaniglia e la scorza grattugiata del limone. Mescolate e aggiungete un uovo per volta mescolando bene gli ingredienti prima di aggiungere il successivo. Per ultimo mettete la farina.

Scaldate il forno portandolo a 160° e intanto che si scalda versate la crema preparata sulla base dei biscotti.

Cuocete per circa 55 minuti e negli ultimi 5 minuti finite la cottura con il forno socchiuso così da far uscire il vapore.

A cottura ultimata sformate la torta e fatela raffreddare molto bene, circa 3 ora, prima di riporla nel frigorifero. Lasciatela al fresco per altre 2 ore.

Prima di consumarla, circa 20 minuti, coprite la superficie con la marmellata rossa, di proprio gusto, e decoratela con mirtilli e lamponi freschi oppure con scaglie di cioccolato ai tre gusti: fondente, al latte, e bianco.

Affettate la torta, senza tirchieria nelle dimensioni delle fette e servire.