patate con funghi pioppini stick di pancetta croccante

Patate con funghi pioppini e stick di pancetta croccante

Patate con funghi pioppini e stick di pancetta croccante

Patate con funghi pioppini stick di pancetta croccante
Patate con funghi pioppini stick di pancetta croccante

 

 

 

 

 

 

 

 

Ottimo contorno con i piccolissimi funghi pioppini e la pancetta croccante che ne esalta il gusto. Non si sbaglia mai con la patata, ogni volta che la si utilizza diventa protagonista di gustose e scenografiche bontà culinarie. Quante meravigliose ricette si preparano con questi deliziosi tuberi, sono insostituibili nelle grandi occasioni come nel menù di tutti i giorni

 

Ingredienti x 4:

300 g di funghi pioppini

300 g di patate rosse

50 g di pancetta affumicata

sale fino

olio evo

aromi misti in polvere

 

Procedimento:

Un piatto veramente straordinario e solo con tre ingredienti…Tutta semplicità e bontà.

Scegliere le patate rosse perchè, a differenza delle altre, rimangono sode e non si sfaldano. Lavare le patate e poi sbucciarle. Tagliarle a pezzi regolari possibilmente dalla stessa misura così da farle cuocere contemporaneamente, Tenerle in acqua a perdere l’amico, in questo modo evitato di scuocere e di attaccarsi.

Pulire i funghi eliminando parte della radice e tenerli immersi per qualche minuto in acqua fredda a perdere il terriccio. Essendo dei funghi ben sodi non si afflosciano, anzi rimangono inalterati.

Sciacquarli sotto l’acqua corrente.

Tagliare la pancetta affumicata a striscette oppure acquistare quella già tagliata.

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In una larga padella antiaderente mettere i pezzi di patate direttamente insieme ai funghi e alla pancetta. Oliare con l’olio extra vergine, anche in abbondanza, e cominciare la cottura con il coperchi.

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Salare e unire anche gli aromi misti in polvere e alternare la cottura con il coperchi e fiamma alta e momenti senza coperchi a fiamma bassa. Sempre mescolando.

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In questo modo le patate si cuoceranno in modo uniforme acquistando anche una certa croccantezza.

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Spegnere quando le patate saranno cotte spegnere e servire subito come ricco contorno ma anche come abbondante secondo.

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