Mandorle al caramello di tarassaco

Beh…dovrò pur utilizzare tutto quel buon e goloso sciroppo di tarassaco da me preparato. E mica posso aspettare di avere solo il mal di gola per utilizzarlo.

Golosa come sono di mandorle ho voluto preparare questo dolce che tanto raccomando.

Mandorle al caramello di tasassaco. Guduria allo stato puro per il palato!!!

La mandorla, ricca di proteine, ha elevate proprietà nutrizionali. Fonte di vitamina B, magnetico, ferro e calcio. Ottime nella prevenzione diabete e colesterolo. Unita a tutte le proprietà del tarassaco…nessun senso di peccato di gola…anzi…un peccato non averli preparati prima!!!

 

Ingredienti:

100 g. mandorle

50 g. di sciroppo di tarassaco

pirottini di carta

Procedimento:

Per prima cosa si pelano le mandorle. Io solitamente acquisto quelle con la pellicina che poi elimino io.

Quindi in un pentolino far bollire un bicchiere di acqua. Spegnere il fuoco e mettervi le mandorle con la loro pellicina. Aspettare qualche minuto e poi, con l’aiuto di un coltello appuntito incidere la pellicina e toglierla. Lasciare asciugare le mandorle. (foto 2-1)

Rimettere le mandorle nel pentolino, coprirle con lo sciroppo di tarassaco e, a fiamma bassa, lasciare abbrustolire le mandorle facendo assorbire lo sciroppo che, man mano, si colorerà acquistando un bel colore bruno.

Lasciare assorbire completamente lo sciroppo.

Con un cucchiaino prelevare 5 mandorle per volta e inserirle nei piccoli pirottini.

Aiutarsi con un altro cucchiaino per farli scendere perché tendono a rimanere attaccati al cucchiaio.

In questo modo si forma anche un filo caramelloso che crea dei bei decori. (foto 3-3)

NOTA: Sono così buoni e facili da realizzare che li proporrò anche per le feste Natalizie. Come un torrone…meglio di un torrone!

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