bomboloni salati affumicati

Bomboloni salati affumicati

I Bomboloni salati affumicati sono una squisitezza. Da svuotare il piatto.

Una mia vicina mi ha regalato tantissime vecchie riviste di cucina. Riviste che sono state pubblicate negli anni ottanta, quasi una vita fa.

Le ho già consultate tutte, ho trovato parecchie ricette di mio interesse e altre che proprio non sono adatte alla mia cucina.

Tra le tante ho trovato queste polpette, pardon bomboloni salati, che mi hanno proprio incuriosita.

E dalla curiosità si passa alla realizzazione. Devo dire che ho fatto una gran bella e squisita scelta.

E se i prossimi saranno dei mini bomboloni, ma proprio mini, per accompagnare l’aperitivo? Magari anche con altri tipi di carni affumicate.

bomboloni salati affumicati
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Cottura:
    10 minuti
  • Porzioni:
    3
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • Arrosto di tacchino (tipo salume) 150 g
  • Prosciutto cotto di praga 150 g
  • Provola affumicata 100 g
  • Speck 50 g
  • Pancetta affumicata 50 g
  • Aglio 1 spicchio
  • Uova 3
  • Pangrattato 4 cucchiai
  • Prezzemolo 5 fili
  • Salvia 2 foglie
  • Aromi secchi 1 pizzico
  • Sale 1 pizzico
  • Olio di semi di girasole q.b.

Preparazione

  1. bomboloni salati affumicati

    Bomboloni salati affumicati

    E’ una ricetta semplice, molto semplice.

    Se presente, eliminate il grasso che generalmente i salumi contengono e tagliate a pezzi tutti i tipi di salumi.

    Inseriteli nel mix e cominciate a tritarli.

    Aggiungete lo spicchio di aglio e la provola tagliata a pezzi. Tritate ancora e per ultimo aggiungete le foglie del prezzemolo e le foglie di salvia. Date l’ultimo giro tritando ancora un poco.

    Trasferite il composto in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale e uno di aromi misti.

    Inserite le uova ed il pangrattato. Se vi va anche qualche cucchiaiata di parmigiano. Amalgamate gli ingredienti.

    Disponete il pan grattato su un foglio di carta. Io generalmente uso le buste di carta del pane, tolgo il fondo e le apro, vi metto all’interno il pan grattato e procedo a impanare gli alimenti.

    Adesso, cercando di prendere sempre la stessa quantità di impasto, prendetene un poco con il cucchiaio e fatelo roteare tra le mani umide formando un bombolone. Passatelo nel pan grattato facendolo aderire bene.

    Preparate in questo modo tutto l’impasto.

    Scaldate in un pentolino abbondante olio di girasole e quando comincia a schiumare inserite pochi bomboloni per volta. Devono essere completamente immersi nell’olio. Fateli dorare e prendeteli con la schiumarola togliendo l’olio in eccesso.

    Friggete tutti i bomboloni e servite subito, magari con una bella e fresca insalata.

    NOTA; con queste dosi ho preparato 18 bomboloni.

Note

Bomboloni salati affumicati

Bomboloni di patate con cuore di fontina

Bomboloni di cavolfiore

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter

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