zuppetta di polenta con spinaci.

Zuppetta di polenta con spinaci

Zuppetta di polenta con spinaci

Mai preparato la polenta morbida….come una zuppetta? Peccato, è arrivato il momento di provarla soprattutto se vi piace la polenta.

E’ una ricetta facile e veloce, anche da personalizzare con ingredienti di proprio gusto.

E’ stata molto gradita.

zuppetta di polenta con spinaci.
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Cottura:
    25 minuti
  • Porzioni:
    4
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • Polenta istantanea 100 g
  • Spinaci 500 g
  • Cipolle 1
  • Funghi (di proprio gusto) 50 g
  • Parmigiano reggiano (grattugiato) 30 g
  • Burro 30 g
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Aglio 1 spicchio

Preparazione

  1. zuppetta di polenta con spinaci.

    Zuppetta di polenta con spinaci

    Ecco come procedere per la preparazione di questa ricetta.

    Lavate accuratamente gli spinaci, lasciateli sgocciolare e tagliuzzateli grossolanamente.

    Lessateli in acqua salata e spegnete il fuoco quando sono pronti. Scolateli ma lasciate da parte l’acqua di cottura.

    Pulite i funghi che avete deciso di usare, io in genere inserisco i funghi da me raccolti.

    Lavateli, affettateli e fateli appassire con un filo di olio extravergine e uno spicchio di aglio. Eliminante l’aglio e il liquido di cottura che rilasciano i funghi, lasciandolo da parte.

    Pelate, affettate e soffriggete la cipolla con il burro direttamente nel tegame dove poi si prepara la polenta.

     

  2. zuppetta di polenta con spinaci.

    Aggiungete gli spinaci ed i funghi, le lasciate insaporire mescolando.

    Filtrate e aggiungete 500 ml di acqua di cottura degli spinaci e portatela a bollore.

    Versate la farina per la polenta mescolando in continuazione per evitare la formazione di grumi.

    Regolare di sale e cuocere secondo i propri gusti. Non deve asciugarsi troppo il brodo, anzi deve rimanere una zuppa fluida come la si gradisce.

    Per un gusto ancora più deciso filtrate anche il liquido di cottura dei funghi e aggiungetelo nella zuppetta intanto che cuoce.

     

  3. zuppetta di polenta con spinaci.

    Tritate il parmigiano con il mix lasciandolo però a piccoli pezzi, tipo  granella di nocciole.

    Preparate i piatti con la zuppa di polenta, versatevi le scagliette di parmigiano e servite.

     

Note

Zuppetta di polenta con spinaci

Zuppetta di mare con olive

Zuppetta di vongole allo zafferano

Piaciute? Altre le troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter

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