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Gelatina di mirtilli

Gelatina ai mirtilli
Gelatina ai mirtilli

 

Gelatina di mirtilli, preparata con i mirtilli personalmente raccolti. Ho voluto utilizzarla per preparare questo goloso tiramisù con gelatina di mirtilli. Tanti sono gli impieghi e gli utilizzi, e considerando tutte le benefiche proprietà del mirtillo perchè non approfittarne e conservarlo?

Ingredienti:

mirtilli

zucchero

acqua

1 limone

 

Procedimento:

Pulire i frutti, lavarli e pesarli. (foto 1)

Sistemarli in una capiente ciotola e mettere la stessa quantità di zucchero ed un limone spremuto.

Tenere in frigo sino al giorno successivo.

550-Gelatina ai mirtilli.2 (2)

Schiacciare il più possibile la frutta, anche col frullatore ad immersione (dare una grossolana frullata). (foto 2)

Mettere a colare con un colino dalle maglie molto strette, pesare e mettere la metà dl peso della frutta di acqua. ( es: 1 kg di frutta = 500 g. di acqua)

Mettere sul fuoco e da quando bolle lasciar passare circa 10 minuti. (foto 3)

E comunque ci si regola un poco…se la si ritiene troppo liquida lasciarla addensare ancora un poco.

E’ pronta quando sollevando col cucchiaio un poco si composto si crea un filo gelatinoso…dalla consistenza di uno sciroppo. (foto 4)

Versare in piccole bottiglie con tappo a vita (succhi di frutta yoga e similari) così da consumarla subito, quando si apre, essendo in piccole dosi e non contenendo conservanti. (foto 5)

NOTA: con questo stesso sistema ho fatto anche quella di more e di gelsi.

La uso come marmellata a colazione, sulle crostate, diluita nell’acqua per bevande fresche o nel latte per frullati.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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