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Spinarolo in insalata

Spinarolo in insalata
Spinarolo in insalata

 

Spinarolo in insalata, gustoso e ambivalente piatto freddo da gustare come antipasto oppure come secondo. Un piatto classico estivo, rivisitato rendendolo più appetibile e con l’impiego del pesce costituisce una specie di polizza per il cuore grazie ai grassi polisaturi, spazzini delle arterie.

Ingredienti x 4:

700 g. di spinarolo

300 g di salicomia (alga marina)

3 patate grosse

sale

pepe (facoltativo)

10 olive nere

olio e.v.o.

 

Procedimento:

Lavare le patate e lessarle con tutta la buccia.

Lessare a parte le alghe, direttamente in acqua salata. A cottura ultimata lasciarle sgocciolare molto bene. (foto 1)

Lessare anche i pezzi di spinarolo. Far sgocciolare e raffreddare. (foto 2)

548-Spinarolo in insalata.2

Quando le patate sono cotte riempire una scodella con acqua gelata, immergervi per qualche minuto una patata per volta e in un attimo, strofinandola tra le mani si sbuccerà. Proseguire così con tutte le patate.

Tagliare le patate a pezzi uguali e inserirli in una capiente insalatiere. Unirvi anche le alghe. (foto 3)

Aggiungere il pesce, condire con l’olio, mescolare e, se serve, regolare di sale.

 

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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