Coniglio al forno, un gustoso secondo per un piatto leggero.
Di facile esecuzione e da poter preparare anche con un certo anticipo.
Ingredienti (x 4):
1 coniglio a pezzi
senape senza glutine
erbe aromatiche
scalogno
brodo vegetale
sale
pepe
olio e.v.o.
Procedimento:
Lavare e asciugare i pezzi di coniglio.
Spalmare ogni singolo pezzo con della senape e sistemarlo in una teglia da forno antiaderente.
Pulire e affettare lo scalogno, sistemarlo tra le fette di coniglio.
Regolare di sale, una spolverata di pepe e del brodo vegetale sino a ricoprire il coniglio a metà.
Scaldare il forno 180°.
Coprire la teglia con la stagnola e infornare per circa 30 minuti, girare i pezzi di coniglio e proseguire la cottura per altri 20 minuti.
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