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Ingredienti:
2 cardi
sale
350 g. di farina di ceci
3,5 decilitri di acqua fredda frizzante
1 cucchiaino di lievito x pizze ( x intolleranti al glutine)
olio x friggere
Procedimento: Pulire i cardi togliendo i filamenti duri, tagliarli a bastoncini lunghi 5 cm e lessarli in acqua salata. Cuocere e lasciarli scolare molto bene.
Preparare la pastella mettendo insieme la farina di ceci con il lievito e l’acqua, mescolare bene con lo sbattitore per evitare i grumi e lasciare riposare per circa un’ora.
Trascorso questo tempo versare nella pastella i cardi, prenderne uno per volta insieme alla pastella e friggere in olio molto caldo. Fare assorbire l’olio nella carta da cucina e servire caldi.
NOTA: Ho usato la farina di ceci perché potesse mangiare anche chi è intollerante al glutine.
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