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Cardi in pastella di ceci (per celiaci)

 

Cardi in pastella di ceci
Cardi in pastella di ceci (per celiaci)

 

Ingredienti:

2 cardi

sale

350 g. di farina di ceci

3,5 decilitri di acqua fredda frizzante

1 cucchiaino di lievito x pizze ( x intolleranti al glutine)

olio x friggere

 

Procedimento: Pulire i cardi togliendo i filamenti duri, tagliarli a bastoncini lunghi 5 cm e lessarli in acqua salata. Cuocere e lasciarli scolare molto bene.

Preparare la pastella mettendo insieme la farina di ceci con il lievito e l’acqua, mescolare bene con lo sbattitore per evitare i grumi e lasciare riposare per circa un’ora.

Trascorso questo tempo versare nella pastella i cardi, prenderne uno per volta insieme alla pastella e friggere in olio molto caldo. Fare assorbire l’olio nella carta da cucina e servire caldi.

 

NOTA: Ho usato la farina di ceci perché potesse mangiare anche chi è intollerante al glutine.

 

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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