Le Bucce essiccate di peperoni. Idea per speciali piatti futuri
Golosa soluzione per preparare squisiti piatti salati. Sia che si tratta di pasta fresca sia che si tratta di pane o gnocchi.
Specialmente gli gnocchi…acquistano sapore e non diventano mollicci.
Le dosi sono chiaramente indicative e si possono sommare man mano che vengono pronte.
Ingredienti
- pepeoni
Strumenti
- Macinino per caffè
- Forno a microonde
- Essiccatore
Preparazione delle Bucce essiccate di peperoni.
Questa preparazione, oltre ad essere una squisita idea è anche molto economica. Quando preparo i peperoni arrostiti, in genere al microonde, la buccia o pellicina che dir si voglia, la recupero e la faccio essiccare.
Lavate accuratamente
i peperoni
.
Sistemateli nel piatto del microonde e azionatelo. Quando i peperoni sono cotti togliete loro la buccia.
Adagiate le bucce su una gratella a maglie fitte, copritele e tenetele al sole.
In questo periodo basta un giorno per averle completamente asciutte ma, se così non fosse ritiratele in casa e la sera e il giorno dopo mettetele ancora sotto i raggi del sole.
Quando avete una buona quantità di bucce essiccate tritatele finemente con il macinino del caffè e tenete la polvere in vasetti di vetro.
E ora all’opera!!!!
Impastate ciò che volete, pane, gnocchi o semplicemente pasta, aggiungete la polverina e vedete che l’impasto non si ammorbidisce e quindi non bisogna aggiungere farina.
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