Le Polpette delicate di patate e prosciutto sono una squisita bontà.
Queste polpettine sono ottime sia fredde che tiepide. Se fredde le accompagnate con una bella e tenera insalata, e da maionese a parte, saranno un ottimo piatto freddo.
Ingredienti
- 600 gpatate
- 2 gambiprezzemolo
- 200 gprosciutto cotto
- 70 gfontina
- q.b.sale
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 30 gburro
Strumenti
- Pentola
- Ciotola
- Frullatore / Mixer
- Cucchiaio
- Forchetta
Preparazione delle Polpette delicate di patate e prosciutto
Lavate le patate e lessatele in abbondante acqua, fatele cuocere molto bene. Scolatele e togliete la buccia, schiacciatele con i rebbi della forchetta e intanto che sono ancora calde aggiungete un pizzico di sale e il burro. Mescolate ancora.
Tritate nel mixer il prosciutto cotto insieme alla fontina e alle foglie del prezzemolo.
Quando l’impasto è quasi freddo formate delle palline prendendo l’impasto a cucchiaiate, adagiatelo sul palmo della mano e pressatelo. Formate una palla facendolo roteare tra le mani.
Mettete le polpettine man mano su un piatto e tenete in frigo fino al momento di utilizzarle.
Preparate una bella e colorata peperonata e quando i peperoni erano ben cotti mettete delicatamente le polpettine sui peperoni, coprite e lasciate intiepidire per qualche minuto.
Preparate i piatti e servite subito questa squisita prelibatezza.
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Anche queste Polpette di ricotta e prosciutto sono molto gustose e delicate.
