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Crostata di fichi

Crostata di fichi
Crostata di fichi

 

I Fichi… frutti di stagioni. Avendone trovati in abbondanza ho potuto realizzare diverse preparazioni tra cui questa delicata crostata di fichi a base di panna che ne  riesalta il gusto.  Ottima per concederci qualche peccato di gola…

Ingredienti:

200 g. di farina

100 g. di burro

80 g.di zucchero

1 tuorlo

buccia grattugiata di un limone

12 fiche maturi

2 dl di vino dolce (ho scelto un rosolio alla cannella)

100 g. di mandorle a lamelle o a granella

1 dl di panna

50 g. di zucchero a velo

Preparazione:

Lavare accuratamente i fichi, sbucciarli e dividerli a metà. Disporli su un piatto fondo, quindi lasciateli macerare con il vino per 2 ore (foto 2)

Impastare la farina con il burro, lo zucchero, il tuorlo, la buccia di limone e lasciarlo riposare in frigorifero per 30 minuti (foto 1)

Trascorso questo tempo stendere la frolla e foderare una teglia di 22 cm bucherellando il fondo, ricoprire con un foglio di carta da forno versandovi i fagioli secchi. (foto 3)

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Cuocere la base in forno a 180° per circa 20 minuti.

Estrarre il dolce dal forno, togliere i fagioli la carta e cuocetelo per altri 10 minuti. Lasciare raffreddare. (foto 4)

Tostare le lamelle di mandorla in un padellino,

Montare la panna con lo zucchero a velo e distribuirla sul fondo della torta fredda, cospargere la panna con la cannella. (foto 5)

Disporre i fichi sgocciolati, a proprio piacere, cospargerli con le mandorle tostate. (foto 6)

Tenere in frigo sino al momento di servire.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

3 Risposte a “Crostata di fichi”

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