Crea sito

Cannoli ripieni con verdura stufata

Cannoli ripieni con verdura stufata

Cannoli ripieni con verdura stufata
Cannoli ripieni con verdura stufata

 

 

 

 

 

 

 

 

Non di sola ricotta si nutrono i cannoli siciliani. Questi, salati e gustosi, sono riempiti con golose e nutrienti verdure stufate. Da presentare come un secondo diverso. Ecco la ricetta per realizzare i cannoli ripieni con verdure stufate.

Ingredienti x 4:

3 patate

3 fette di zucca

1 scatola di fagioli cannellini

4 cuori di carciofi congelati

soffritto misto

olio extravergine di olive

sale fino

3 foglie di alloro

1 confezione di pasta sfoglia

tutori di acciaio per cannoli

 

Procedimento:

Per realizzare i cannoli ripieni con verdura stufata cominciare a preparare i cannoli e come prima operazione bisogna lasciare la pasta sfoglia, srotolata, per almeno 30 minuti a temperatura ambiente.

Cannoli ripieni con verdura stufata.2

Cannoli ripieni con verdura stufata.3

 

 

 

 

 

 

Con un coppa pasta, dalla misura voluta ricavare tanti cilindretti dalla pasta sfoglia.

Arrotolare un disco su ogni cono facendo combaciare la chiusura, inumidire i due lembi e pressando un poco per far aderire e chiudere bene.

Cannoli ripieni con verdura stufata.4

 

 

 

 

 

 

Rivestire la placca del forno con l’apposita carta da forno e adagiarvi i cannoli man mano che si preparano.

Scaldare il forno a 170° e cuocervi per circa 20 minuti i cannoli, Estrarli dal forno quando saranno dorati. Non togliere il tutore sino a quando saranno completamente freddi.

Lavare e pelare le patate, tagliarle a piccoli dadi e tenerle a mollo, a perdere l’amido, in acqua fredda.

Scongelare i cuori di carciofi e tagliali a fette sottili.

Aprire la scatola di fagioli cannellini, sciacquarli e tenerli in un colino a sgocciolare .

Eliminare la buccia alle fette di zucca e tagliarle a dadini uguali alle patate.

Sgocciolare le patate.

In una larga padella soffriggere il soffritto misto con l’olio e, prima che si colora troppo, unire i dadini di patate e di zucca. Per aromatizzarle delicatamente unire le foglie di alloro.

A metà cottura unire le fettine di carciofi e continuare la cottura. Regolare di sale.

A cottura quasi ultimata unire metà dei fagioli cannellini.

Cannoli ripieni con verdura stufata

 

 

 

 

 

 

Cospargere col parmigiano grattugiato intanto che le verdure sono ancora calda e riempire subito i cannoli.

Cannoli ripieni con verdura stufata.6

 

 

 

 

 

 

Portare in tavola accompagnata dalle stesse verdure, avendone preparato in abbondanza o dai cannellini rimasti e conditi come se fosse un’insalata.

Se questa ricetta è stata di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter

 

Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.