Zuppe: Crema di Ceci

crema

Ingredienti:
una scatola di ceci lessati
succo di 1 limone
sale
olio di oliva extravergine

Scolare i ceci dal loro liquido tenendone però una parte.
Nel frullatore frullare i ceci, il succo del limone, un filo di olio extravergine ed un pizzico di sale.
Aggiungere l’acqua di cottura dei ceci affinché la crema risulti morbida (io ne ho usata circa la metà).
Servire la crema con crostini o sfoglie di cracker.

firma Lella 1

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