Ricette con il Bimby: Pane Toscano

Ingredienti
per 2 pagnotte
– 270 gr Acqua
– 25 gr Lievito di Birra
– 360 gr Farina 0
– 140 gr Farina Manitoba
– 1 pizzico Sale Fino

Preparazione
Versa nel boccale 270 g di acqua, aggiungi 25 g di lievito di birra e sciogli. 1 Min. Vel. 2.
Aggiungi 360 g di farina 0, 140 g di farina Manitoba e 1 pizzico di sale. 3 Min. Vel. Spiga.
Forma una palla con l’impasto e metti a lievitare in una ciotola coperta con pellicola trasparente circa 30 Min., fino al raddoppio del suo volume.
Infarina un piano di lavoro, dividi a metà l’impasto e forma due pagnotte.
Metti le pagnotte su una placca rivestita di carta forno cosparsa con poca farina, copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo riparato ancora 30 Min.
Preriscalda il forno a 240° e metti sul fondo una teglia con dell’acqua.
Cuoci in forno 15 Min. 240° e prosegui altri 15 Min. 200°.

Fonte:http://www.ricettario-bimby.it/

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