Le polpette di patate con zenzero e provola sono un sfizio goloso da portare in tavola per la gioia degli amanti del fritto. L’aggiunta di zenzero mi piace perché dona quel tocco di freschezza e allo stesso tempo un gusto diverso alla classica ricetta con le patate. Vediamo quali sono gli ingredienti per gustare queste polpette sfiziose con zenzero e provola.
Ingredienti
- 4 Patate di media grandezza
- zenzero grattugiato qb
- 100 g di pecorino grattugiato
- 150 g di parmigiano
- 2 uova
- 150 g di provola affumicata fresca o stagionata
- prezzemolo tritato (io non l’ho messo perché mancava)
- pane grattugiato é preferibile quello fatto in casa che dona maggiore croccantezza (se non l’avete va bene anche quello confezionato)
Procedimento
Lavate le patate di modo da eliminare i residui di terriccio e lessatele in acqua bollente,è preferibile usare patate della stessa grandezza di modo da uniformare la cottura.
Lasciate intiepidire le patate e privatele della buccia poi mettetele in uno schiacciapatate in modo da ottenere una purea.
Aggiungete alla purea di patate le uova, il parmiggiano, il pecorino, lo zenzero e il prezzemolo tritato e la provola.
Amalgamate bene il composto e formate delle palline che andrete ad impanare nel pane grattugiato.
In una friggitrice o una semplice padella l’olio deve raggiungere la giusta temperatura al fine di ottenere una cottura uniforme.
Friggete le vostre polpette avendo cura di rigirarle spesso fin quando non saranno ben dorate su tutti i lati.
Togliete dal fuoco e lasciate colare l’olio in eccesso su un foglio di carta per frittura e servitele calde.