I panini al latte sono l’ideale da servire per le feste, semplici soffici e buoni,il bello dei panini al latte è che si possono farcire sia con il salato che con il dolce.Di ricette per i panini al latte ce ne sono tante in giro, io ho provato questa di non solo piccante e devo dire che il risultato mi è piaciuto molto.
Panini al latte
Ingredienti:
40 g di burro
500 g di farina manitoba
300
ml di latte
25 g di lievito fresco ( io ne ho usato 9 g allungando i tempi di lievitazione)
6 g di sale
50 g di zucchero
1 uovo.
Procedimento:
In una tazzina versate il latte tiepido, aggiungete il lievito sbriciolato e lo zucchero poi amalgamate il tutto.
Sul piano da lavoro versate la farina,il burro ammorbidito,il sale, il latte, il restante dello zucchero e il lievito sciolto precedentemente.
Impastate tutti gli ingredienti per almeno 15 minuti,dovrete ottenere un panetto morbido.
coprite l’impasto e lasciatelo lievitare fin quando non raddoppierà il suo volume.
Trascorso il tempo riprendete l’impasto e formate delle palline da 30 g ciascuna.
Prendete una teglia e rivestitela di carta forno.
Disponete i panini distanziati tra loro spennellate con del latte e lasciateli lievitare per 30 minuti.
Infornate a 170°C per 12/15 minuti poi sfornate e lasciateli raffreddare.
Servite i vostri panini farciti con affettati e formaggi oppure con marmellata o cioccolata.
Note
Ho diminuito le dosi del lievito ed ho allungato la lievitazione.
I panini non sono tutti uguali li ho fatti di peso diverso volevo decidere la grandezza giusta, alla fine cmq sui 40/50 g ciascuno sono l’ideale.
ho spennellato i panini solo con il latte senza l’uovo
riusciti ed apprazzati in famiglia grazie