OGGI CARISSIMI LETTORI PREPARIAMO LO STINCO AL FORNO CON PATATE.
USEREMO UN STINCO PRECOTTO PER ACCORCIARE I TEMPI DI COTTURA. IN QUESTI GIORNI, CON L’ARRIVO DEL NATALE, SIAMO TUTTI DI CORSA, QUINDI OGNI TANTO BISOGNA USARE QUALCHE SCORCIATOIA.
È UGUALMENTE SAPORITO, MORBIDO E SUCCULENTO.
È UN PIATTO INVERNALE CHE SI PRESTA BENE PORTATO IN TAVOLA LA DOMENICA, PRANZO O CENA NON IMPORTA, A VOI LA SCELTA.
IO L’HO PRESENTATO LA SERA.
È STATO UN SUCCESSO,PERCHE CON UN PIATTO COSI COMPLETO,NON C’È STATO BISOGNO DI ALTRE PIETANZE.
ORA VEDIAMO COME SI PREPARA.
INGREDIENTI PER LO STINCO AL FORNO CON PATATE:
.1 CONFEZIONE DI STINCO PRECOTTO
.1 CAROTA
.2 DI SCALOGNO
.OLIO Q.B
.SALE Q.B
.5 PATATE MEDIE
.ROSMARINO Q.B
.1 BICCHIERE DI VINO ROSSO
PROCEDIMENTO PER LO STINCO AL FORNO CON PATATE:
INIZIAMO LA RICETTA STINCO AL FORNO CON PATATE PULENDO LA CAROTA E UNO SCALOGNO. TRITIAMOLI CON L’AIUTO DI UN MIXER.
IN UNA CASSERUOLA A FUOCO MEDIO, VERSIAMO CIRCA 6 CUCCHIAI DI OLIO, AGGIUNGIAMO IL TRITO E LASCIAMO SOFFRIGGERE QUALCHE MINUTO.
APRIAMO LA BUSTA DELLO STINCO, SCARSI AMO LA GELATINA CHE RIMANE E METTIAMO IL COSCIOTTO NEL TEGAME. LO FACCIAMO INSAPORIRE BENE E POI SFUMIAMO CON IL VINO ROSSO. LASCIAMO EVAPORARE.
NEL FRATTEMPO PRERISCALDIAMO IL FORNO A 180° ED INIZIAMO A PELARE E TAGLIARE LE PATATE.
IN UNA TEGLIA RIVESTITA DI CARTA FORNO METTIAMO LE PATATE, LE INSAPORIAMO CON IL ROSMARINOAGGIUSTIAMO DI SALE ED AGGIUNGIAMO L’OLIO. INFORNIAMO.
IL VINO SARÀ EVAPORATO, SPEGNIAMO E LASCIAMO DA PARTE.
QUANDO SARANNO PASSATI 10/15 MINUTI, METTIAMO LO STINCO NEL FORNO INSIEME ALLE PATATE E LASCIAMO CUOCERE 20 MINUTI CIRCA.
PER NON LASCIARE LO STINCO ASCIUTTO, HO PASSATO AL MIXER IL SUO FONDO DI COTTURA CON I SAPORI E CON LA CREMA OTTENUTA HO IRRORATO LO STINCO STESSO.
TERMINATA LA COTTURA, IMPIATTATE E SERVITE CALDO.
SE VOLETE E SE VE NE È AVANZATA, POTETE ACCOMPAGNARE LA CARNE CON LA CREMA OTTENUTA IN PRECEDENZA.