OOGGI CARISSIMI LETTORI PREPARIAMO LA PASTA CON MUSCOLI E MELANZANE. UN PRIMO LEGGERISSIMO,NE FARETE IL BIS SICURAMENTE.
INGREDIENTI PER DUE PERSONE:
.200 G DI CASARECCIE
.1 MELANZANA
.150 G DI MUSCOLI GIA SGUSCIATI
.1 MOZZARELLA DA 125 G
.2 SPICCHI DI AGLIO
.10 POMODORINI DATTERINO
.OLIO Q.B
.SALE Q.B
.PREZZEMOLO Q.B
PROCEDIMENTO PER LA PASTA CON MUSCOLI E MELANZANE:
INIZIAMO LA RICETTA PASTA CON MUSCOLI E MELANZANE LAVANDO E PRIVANDO DELLA BUCCIA LA MELANZANA.
SBUCCIAMO LO SPICCHIO DI AGLIO, LO METTIAMO IN UNA PADELLA GRENDE,PERCHE’ DOVRA’ CONTENERE ANCHE LA PASTA,OLTRE A TUTTO IL CONDIMENTO. AGGIUNGIAMO OLIO E METTIAMO SUL FUOCO. NEL FRATTEMPO TAGLIAMO LA MELANZANA A CUBETTI E L’AGGIUNGIAMO IN PADELLA CON L’AGLIO. LASCIAMO ROSOLARE ED ABBRUSTOLIRE UN PO’.
AGGIUNGIAMO I MUSCOLI PULITI E GIRIAMO PER UNIRLI BENE.
LASCIAMO CUORE 5 MINUTI, DOPO ANIUMO I POMODORINI PULITI E TAGLIATI IN 4. LASCIAMO CUOCERE ALTRI 5 MINUTI,MA NON DI PIU’ , PERCHE’ I POMODORINI NON DEVONO SFASCIARSI.METTETE UNA CASSERUOLA SUL FUOCO CON ACQUA SALATA, DOVE ANDREMO A CUOCERE LE CASARECCE.
TERMINATA LA COTTURA, SCOLIAMO E VERSIAMO IN PADELLA CON IL PREPARATO DI MUSCOLI E MELANZANE. AGGIUNGIAMO LA MOZZARELLA TAGLIATA A CUBETTI UNIAMO BENE IL TUTTO, ACCENDIAMO DUE MINUTI IL FUCO SOTTO LA PADELLA PER FAR FONDERE LA MOZZARELLA. SPEGNIAMO E AGGIUNGIAMO IL PREZZEMOLO TRITATO E UN FILI D’OLIO A CRUDO.
LA PASTA CON MUSCOLI E MELANZANE E’ PRONTA PER ESSERE IMPIATTATA E SERVITA.