OGGI CARISSIMI LETTORI PREPARIAMO UNA TORTA DI COMPLEANNO AL CIOCCOLATO.
È STATO IL COMPLEANNO DI MIA FIGLIA E SICCOME GLI ZII SONO CELIACI L’ABBIAMO PREPARATA SENZA GLUTINE. LA BASE L’AVEVAMO GIÀ VISTA,MA QUESTA VOLTA CI SARÀ UNA BELLA DECORAZIONE.
INGREDIENTI PER LA TORTA DI COMPLEANNO AL CIOCCOLATO:
.150 G DI CIOCCOLATO FONDENTE NOVI
.100 G DI BURRO
.125 G DI ZUCCHERO
5 UOVA
.1 CUCCHIAIO DI FARINA DI RISO
INGREDIENTI PER LA GANACHE AL CIOCCOLATO:
.100 G DI CIOCCOLATO FONDENTE NOVI
. 40 G DI BURRO
INGREDIENTI PER LA PANNA MONTATA:
.500 ML DI PANNA FRESCA
.2 CUCCHIAI DI ZUCCHERO
DECORAZIONI:
.ROSELLINE COMMESTIBILI
PROCEDIMENTO PER LA TORTA AL CIOCCOLATO:
INIZIAMO LA RICETTA TORTA AL CIOCCOLATO SENZA GLUTINE, SPEZZETTANDO IL CIOCCOLATO IN UNA SCODELLA,FATELO SCIOGLIERE IN UNA CIOTOLA A BAGNOMARIA, OPPURE NEL MICRO ONDE,STANDO ATTENTI A NON BRUCIARLA. SCIOGLIAMO ANCHE IL BURRO ALLO STESSO MODO.
UNIAMO IL BURRO AL CIOCCOLATO FUSO, MISCHIAMO BENE E LASCIAMO DA PARTE A RAFFREDDARE UN PO’.
IN UNA TERRINA METTIAMO I TUORLI ( GLI ALBUMI DA PARTE) E LO ZUCCHERO, E CON UNO SBATTITORE ELETTRICO, LI RENDIAMO LISCI,CHIARI. MONTARE PER 10 MINUTI. QUESTO E’ IL SEGRETO PER UNA BUONA RIUSCITA DELLA TORTA, IL MONTARE BENE I TUORLI CON LO ZUCCHERO. IMPORTANTISSIMO.
A QUESTO PUNTO UNIRE IL CIOCCOLATO ALLE UOVA MONTATE,MESCOLATE BENE CON UNA SPATOLA.
ORA MONTATE A NEVE ANCHE GLI ALBUMI CON UN PIZZICO DI SALE. DEVONO ESSERE A NEVE FERMA. AGGIUNGETELI AL COMPOSTO DI CIOCCOLATO MESCOLANDO DAL BASSO VERSO L’ALTO DELICATAMENTE, IN MODO DA NON SMONTARLI.
PRENDETE UNA TEGLIA CON DIAMETRO 28 CM ,IMBURRATELA E INFARINATELA, VERSATE AL SUO INTERNO IL COMPOSTO E INFORNATE A 180° IN FORNO PRERISCALDATO PER CIRCA 15 MINUTI.
TRASCORSO IL TEMPO FATE LA PROVA STECCHINO,DEVE RISULTARE ASCIUTTO MA NON SECCO,QUESTO TIPO DI TORTA RIMANE UMIDA ALL’INTERNO,VE NE ACCORGERETE QUANDO LA MANGERETE.
SFORNATE E LASCIATE RAFFREDDARE. GIRATELA IN UN PIATTO GRANDE E PREPARATE LA GANACHE AL CIOCCOLATO.
FATE SCIOGLIERE IL BURRO E LA CIOCCOLATA A BAGNOMARIA OPPURE MICRO ONDE, MESCOLATATE BENE E VERSARLA SULLA TORTA,CON UNA SPATOLA, SPALMATELA SU TUTTA LA SUPERFICIE DELLA TORTA.
PROCEDIMENTO PER LA PANNA MONTATA E GUARNIZIONE:
ORA INIZIAMO A MONTARE LA PANNA. VERSIAMO LO ZUCCHERO E LA PANNA FRESCA IN UNA TERRINA,ED INCOMINCIAMO A MONTARE. CI VORRANNO 10 MINUTI ABBONDANTI PER UNA PANNA MONTATA BENE.
RAGGIUNTO L’OBBIETTIVO,METTIAMO LA PANNA IN UNA SAC A POCHE CON UN BECCUCCIO DECORATIVO LARGO E GUARNIAMO TUTTA LA SUPERFICIE DELLA TORTA COMPRESI I LATI.
SCIOGLIERE 30 G DI CIOCCOLATO FONDENTE E SEMPRE CON L’AIUTO DI UNA SAC A POCHE SCRIVERE QUELLO CHE VOGLIAMO. IO HO REALIZZATO ANCHE DEI CUORI, FATTI SU CARTA FORNO E POI TRASFERITI AL LORO RASSODAMENTO.
ECCO PRONTA LA VOSTRA TORTA DI COMPLEANNO AL CIOCCOLATO.
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