TORTA DI COMPLEANNO AL CIOCCOLATO

OGGI CARISSIMI LETTORI PREPARIAMO UNA TORTA DI COMPLEANNO AL CIOCCOLATO.

È STATO IL COMPLEANNO DI MIA FIGLIA E SICCOME GLI ZII SONO CELIACI L’ABBIAMO PREPARATA SENZA GLUTINE. LA BASE L’AVEVAMO GIÀ VISTA,MA QUESTA VOLTA CI SARÀ UNA BELLA DECORAZIONE.

 

TORTA DI COMPLEANNO AL CIOCCOLATO

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTI PER LA TORTA DI COMPLEANNO AL CIOCCOLATO:

 

.150 G DI CIOCCOLATO FONDENTE NOVI

.100 G DI BURRO

.125 G DI ZUCCHERO

5 UOVA

.1 CUCCHIAIO DI FARINA DI RISO

INGREDIENTI PER LA GANACHE AL CIOCCOLATO:

.100 G DI CIOCCOLATO FONDENTE NOVI

. 40 G DI BURRO

INGREDIENTI PER LA PANNA MONTATA:

.500 ML DI PANNA FRESCA

.2 CUCCHIAI DI ZUCCHERO

DECORAZIONI:

.ROSELLINE COMMESTIBILI

PROCEDIMENTO PER LA TORTA AL CIOCCOLATO:

INIZIAMO LA RICETTA TORTA AL CIOCCOLATO SENZA GLUTINE, SPEZZETTANDO IL CIOCCOLATO IN UNA SCODELLA,FATELO SCIOGLIERE IN UNA CIOTOLA A BAGNOMARIA, OPPURE NEL MICRO ONDE,STANDO ATTENTI A NON BRUCIARLA. SCIOGLIAMO ANCHE IL BURRO ALLO STESSO MODO.

UNIAMO IL BURRO AL CIOCCOLATO FUSO, MISCHIAMO BENE E LASCIAMO DA PARTE A RAFFREDDARE UN PO’.

IN UNA TERRINA METTIAMO I TUORLI ( GLI ALBUMI DA PARTE) E LO ZUCCHERO, E CON UNO SBATTITORE ELETTRICO, LI RENDIAMO LISCI,CHIARI. MONTARE  PER 10 MINUTI. QUESTO E’ IL SEGRETO PER UNA BUONA RIUSCITA DELLA TORTA, IL MONTARE BENE I TUORLI CON LO ZUCCHERO. IMPORTANTISSIMO.

A QUESTO PUNTO UNIRE IL CIOCCOLATO ALLE UOVA MONTATE,MESCOLATE BENE CON UNA SPATOLA.

ORA MONTATE A NEVE ANCHE GLI ALBUMI CON UN PIZZICO DI SALE. DEVONO ESSERE A NEVE FERMA. AGGIUNGETELI AL COMPOSTO DI CIOCCOLATO MESCOLANDO DAL BASSO VERSO L’ALTO DELICATAMENTE, IN MODO DA NON SMONTARLI.

PRENDETE UNA TEGLIA CON DIAMETRO 28 CM ,IMBURRATELA E INFARINATELA, VERSATE AL SUO INTERNO IL COMPOSTO E INFORNATE A 180° IN FORNO PRERISCALDATO PER CIRCA 15 MINUTI.

TRASCORSO IL TEMPO FATE LA PROVA STECCHINO,DEVE RISULTARE ASCIUTTO MA NON SECCO,QUESTO TIPO DI TORTA RIMANE UMIDA ALL’INTERNO,VE NE ACCORGERETE QUANDO LA MANGERETE.

SFORNATE E LASCIATE RAFFREDDARE. GIRATELA IN UN PIATTO GRANDE E PREPARATE LA GANACHE AL CIOCCOLATO.

FATE SCIOGLIERE IL BURRO E LA CIOCCOLATA A BAGNOMARIA OPPURE MICRO ONDE, MESCOLATATE BENE E VERSARLA SULLA TORTA,CON UNA SPATOLA, SPALMATELA SU TUTTA LA SUPERFICIE DELLA TORTA.

PROCEDIMENTO PER LA PANNA MONTATA E GUARNIZIONE:

ORA INIZIAMO A MONTARE LA PANNA. VERSIAMO LO ZUCCHERO E  LA PANNA FRESCA IN UNA TERRINA,ED INCOMINCIAMO A MONTARE. CI VORRANNO 10 MINUTI ABBONDANTI PER UNA PANNA MONTATA BENE.

RAGGIUNTO L’OBBIETTIVO,METTIAMO LA PANNA IN UNA SAC A POCHE CON UN BECCUCCIO DECORATIVO LARGO E GUARNIAMO TUTTA LA SUPERFICIE DELLA TORTA COMPRESI I LATI.

SCIOGLIERE 30 G DI CIOCCOLATO FONDENTE E SEMPRE CON L’AIUTO DI UNA SAC A POCHE SCRIVERE QUELLO CHE VOGLIAMO. IO HO REALIZZATO ANCHE DEI CUORI, FATTI SU CARTA FORNO E POI TRASFERITI AL LORO RASSODAMENTO.

ECCO PRONTA LA VOSTRA TORTA DI COMPLEANNO AL CIOCCOLATO.

 

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