OGGI CARISSIMI LETTORI PREPARIAMO LA PASTA CON MELANZANE CAPPERI E TAGGIASCHE.
UN PRIMO PIATTO BELLO SAPORITO, INGREDIENTI TIPICI MEDITERRANEI.
I CAPPERI AD ESEMPIO PROVENGONO DALL’ISOLA DI LAMPEDUSA!!! PIÙ MEDITERRANEI DI COSÌ!!!!!
LE MELANZANE PER ME SONO UN INGREDIENTE FONDAMENTALE IN CUCINA.
SONO MOLTO VERSATILI , DA PREPARARE IN SVARIATI MODI, CON LA PASTA, AL FORNO, FRITTE, IMPANATE, TRIFOLATE, ALLA PARMIGIANA, ECC.
INSOMMA, TANTE RICETTINE!!!!
OGGI NE VEDIAMO UNO DELLE TANTE.
INGREDIENTI PER LA PASTA CON MELANZANE CAPPERI E TAGGIASCHE:
. 1 melanzana
.1/2 cipolla
.1 cucchiaio di capperi
.2 cucchiai di olive taggiasche
.4 foglie di basilico
.olio extravergine q.b.
. sale q.b.
.1/2 scatola di pelati
PROCEDIMENTO PER LA PASTA CON MELANZANE CAPPERI E TAGGIASCHE:
Iniziamo la ricetta per la pasta con melanzane capperi e taggiasche.
Laviamo e sbucciamo la melanzana, la tagliamo a tocchetti e la teniamo da parte.
Ora puliamo e tritiamo la cipolla, la facciamo rosolare in una padella con l’olio, aggiungiamo la melanzana tagliata e la facciamo insaporire.
Dopodiché aggiungiamo i capperi dissalati, le olive, il basilico e i pelati.
Prima di salare, assaggiate, visto la presenza dei capperi, potrebbe non essere necessario.
Se volete potete aggiungere del peperoncino, che darà una bella nota in più al sugo.
Nel frattempo che il sugo cuoce, portate ad ebollizione una pentola d’acqua salata, versate la pasta desiderata, nel mio caso fusilli integrali.
Scolate al dente e condite con il sugo.
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