FOCACCIA DI PATATE

OGGI CARISSIMI LETTORI PREPARIAMO LA FOCACCIA DI PATATE.

UNA SFIZIOSA FOCACCIA BELLA ALTA, SOFFICE, DA FARCIRE CON SALUMI VARI O CON LA CLASSICA CREMA ALLE NOCCIOLE.  OPPURE ANCHE COSÌ, SEMPLICE.

focaccia di patate

INGREDIENTI PER LA FOCACCIA DI PATATE:

. 500 g di farina 00

. 200 g di patate

.25 g di lievito di birra

. 2 cucchiaino di sale

. 1 cucchiaino di zucchero

. Sale q.b per la superficie della focaccia

 . 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

.olio extravergine d’oliva q.b per la teglia

 

PROCEDIMENTO PER LA FOCACCIA DI PATATE:

Iniziamo la ricetta per la focaccia di patate , pelando le patate. Le facciamo lessare in acqua sul fuoco. Io ho usato la pentola a pressione, 10 minuti dal sibilo.

Ora prepariamo una spianatoia, chi avesse la planetaria, la può usare tranquillamente.

Versate la farina ,al centro mettere le patate che avrete  schiacciato con l’apposito attrezzo, aggiungete l’olio, il lievito sciolto in un pochino di acqua tiepida.

Incominciate ad impastare aggiungendo acqua tiepida poco a poco, fino a consumare la farina.

Adesso aggiungete il sale e finite di impastare.

Dopo prendete una teglia in alluminio, oleatela bene, mettete l’impasto e altro olio in superficie.

Con le dita sistemiate  per bene l’impasto  nella teglia.

Sulla superficie formate con le dita i classici buchetti.

Mettetela nel forno spento con luce accesa per farla lievitare.  Ci vorrà un ‘ora. Dipende dall’ambiente se è caldo o no.

Raggiunta la lievitazione, preriscaldate il forno a 200°, dopodiché infornate la focaccia e fatela cuocere per circa 20 /30 minuti. Regolatevi voi con il vostro forno.

Quando risulterà bella dorata, sarà pronta.

Lasciatela intiepidire e mangiatela come più vi piace!!!

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