OGGI CARISSIMI LETTORI PREPARIAMO UNA FRITTATA DI ZUCCHINE E RICOTTA AL FORNO.
IMMANCABILI ZUCCHINE, SEMPRE PRESENTI NELLA MIA CUCINA, VISTO CHE E’ UN ORTAGGIO CHE SI TROVA TUTTO L’ANNO.
ORA E’ IL PERIODO MIGLIORE, SIA PER IL GUSTO CHE PER IL PREZZO.
LE ZUCCHINE SONO UN OTTIMO ALLEATO PER LE RICETTE LEGGERE E SAPORITE COME QUESTA CHE ANDREMO A VEDERE.
SI POSSONO CUCINARE IN SVARIATI MODI, IN PADELLA, AL FORNO, CON LA PASTA, A FRITTELLA, RIPIENE, SEMPLICEMENTE BOLLITE E CONDITE CON OLIO, TRIFOLATI, E COSÌ VIA.
DATE SFOGO A RICETTE FANTASIOSE E GUSTOSE!!!!!
INGREDIENTI PER UNA PIROFILA DA 24 CM:
.2 ZUCCHINE
.250 G DI RICOTTA VACCINA
.4 UOVA
.3 CUCCHIAI DI PREZZEMOLO TRITATO
.4 CUCCHIAI DI PARMIGIANO
.SALE Q.B
.OLIO Q.B
PROCEDIMENTO PER LA FRITTATA DI ZUCCHINE E RICOTTA AL FORNO:
INIZIAMO LA RICETTA FRITTATA DI ZUCCHINE E RICOTTA AL FORNO, TAGLIANO LE ESTREMITA’ DELLE ZUCCHINE. LE LAVIAMO E CON L’AIUTO DI UNA GRATTUGIA LE RIDUCIAMO A SCHEGGE PICCOLE. LE STRIZZIAMO CON LE MANI E LE METTIAMO IN UNA TERRINA, AGGIUNGIAMO LE UOVA LEGGERMENTE SBATTUTE ,IL PREZZEMOLO, LA RICOTTA , L’OLIO( 1 CUCCHIAIO) , IL FORMAGGIO E IL SALE. MESCOLIAMO TUTTO,AMALGAMANDO BENE GLI INGREDIENTI FRA DI LORO.
PRENDIAMO UNA PIROFILA DA FORNO, UNGIAMO LEGGERMENTE CON L’OLIO E VI VERSIAMO DENTRO IL COMPOSTO DI ZUCCHINE. SISTEMIAMO CON UNA FORCHETTA ED INFORNIAMO A 180° IN FORNO STATICO PER 20 MINUTI. O COMUNQUE APPENA APPARIRA’ DORATA,SARA’ PRONTA.
TRASCORSO IL TEMPO DI COTTURA,LASCIARE INTIEPIDIRE E SERVIRE ACCOMPAGNATA DA UNA BELLA INSALATA MISTA.
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