OGGI CARISSIMI LETTORI PREPARIAMO LA FRITTATA DI CARCIOFI E PATATE.
UNA FRITTATA COTTA IN FORNO PER RENDERLA PIÙ LEGGERA.
MOLTO SAPORITA.
IL FORNO È ANCHE UN PROCEDIMENTO PER CHI HA DIFFICOLTÀ A GIRARE LA FRITTATA.
HO SENTITO QUALCHE PERSONA CHE RINUNCIANO A PREPARARE LE FRITTATE PROPRIO PER QUESTO MOTIVO. ED È UN PECCATO!!!!
QUINDI ECCO UNA VERSIONE SEMPLICE PER CUOCERLA.
INGREDIENTI PER LA FRITTATA DI CARCIOFI E PATATE:
.6 carciofi
.2 patate medie
5 uova
.1/2 scalogno
.vino bianco q.b
3 cucchiai di prezzemolo tritato
.20 G di parmigiano grattugiato
.sale q.b
.un pizzico di pepe
PROCEDIMENTO PER LA FRITTATA DI CARCIOFI E PATATE:
Iniziamo la ricetta per la frittata di carciofi e patate pulendo i carciofi.
Togliamo tutte le foglie esterne, quelle più dure.
Tagliamo a metà i carciofi ed eliminiamo la barbetta interna.
Poi li lasciamo in acqua acidulata con limone.
In modo che non scuriscano.
Dopo li tagliamo a fettine sottili.
Puliamo anche le patate e le tagliamo a dadini.
Nel frattempo tagliamo lo scalogno, lo mettiamo in padella con un filo d’olio.
Appena lo scalogno avrà rosolato un po’, aggiungiamo le fettine di carciofi e le patate, lasciamo insaporire e sfumiamo con il vino bianco.
Aggiustiamo di sale.
Lasciamo sfumare e cuocere per 10 minuti con coperchio socchiuso.
Nel frattempo, in una terrina sbattiamo con una forchetta, le uova, il parmigiano grattugiato, il pepe, il sale ed il prezzemolo tritato.
Trasferiamo i carciofi con le patate nella terrina con il composto di uova.
Amalgamiamo bene.
Poi trasferiamo il tutto in una pirofila da forno leggermente unta. Livelliamo bene con una forchetta ed inforniamo per circa 10/15 minuti in forno statico preriscaldato a 180°.
A cottura terminata, lasciamo intiepidire la frittata e la trasferiamo in un piatto da portata.
Gustiamola subito!!!!
Buona anche fredda il giorno dopo.
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