OGGI CARISSIMI LETTORI PREPARIAMO I BISCOTTI CON CREMA SPALMABILE ALLE MANDORLE.
HO USATO UNA CREMA SPALMABILE ALLE MANDORLE COMPRATA IN SICILIA SULL’ETNA, UNA SQUISITEZZA!!!!!
INGREDIENTI PER I BISCOTTI CON CREMA SPALMABILE ALLE MANDORLE:
PER LA PASTA FROLLA:
.250 G di farina 00
.125 G di burro
.100 g di zucchero a velo
.1 uova
.scorza grattugiata di un limone
PER GUARNIRE:
.zucchero a velo q.b
.crema spalmabile alle mandorle
PROCEDIMENTO PER I BISCOTTI CON CREMA SPALMABILE ALLE
Iniziamo la ricetta per i biscotti con crema spalmabile alle mandorle, con la preparazione della pasta frolla.
Mettiamo dentro ad un mixer il burro tagliato a pezzetti e la farina. Azioni are ad intermittenza fino a rendere tutto in polvere. Questa si chiama sabbiatura.
Poi trasferiamo la sabbiatura ottenuta sulla spianatoia preparata in precedenza.
Aggiungiamo la scorza grattugiata di un limone,
lo zucchero a velo e le uova sbattute.
Amalgamare tutto e lavorare l’impasto velocemente, in modo che il burro non si scaldi troppo.
L’impasto dovrà risultare bello liscio.
Avvolgimento la pasta frolla nella pellicola e lasciamo in frigo per circa 30 minuti.
Trascorso il tempo necessario, riprendiamo l’impasto e su di una spianatoia infarinata, la stendiamo con l’aiuto di un mattarello .
Prendete le formine che più vi piacciono ed incominciate a creare. Ovviamente le formine devono essere due uguali ma di diversa grandezza in modo da poter avere l’effetto come in foto.
Quindi nel mio caso, userò prima un cuore grande, poi con quello piccolo al centro della forma per ricavare un cuore tutto bordo.
I cuori piccoli che avanzano , cuoceteli lo stesso.
Quindi trasferiamo tutti i cuori in una leccarda rivestita di carta forno , con uno stuzzicadenti bucherelliamo la pasta cosi non si gonfierà ed inforniamo a 180°(preriscaldato) per 10 minuti.
Attenzione perché fanno presto a cuocere.
Una volta cotti e raffreddati, spalmate la crema sul biscotto intero e coprite con il cuore forato.
Procedere così con tutti i biscotti.
Spolverizzare con zucchero a velo e gustarli!!!!
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