OGGI CARISSIMI LETTORI PREPARIAMO UN ARROSTO DAL SAPORE DELICATO. ARROSTO DI MAIALE AL LATTE.
PER QUESTO PIATTO HO USATO IL LATTE DI FATTORIA, MA NON È INDISPENSABILE, È SOLO UN ACCORGIMENTO IN PIÙ.
INGREDIENTI PER ARROSTO DI MAIALE AL LATTE:
.1/1kl e mezzo di arrosto di maiale
. 1 carota
.1 cipolla
. 2/3 foglie di alloro
.olio extravergine q.b
.1l di latte intero
.Sale q.b
PROCEDIMENTO PER ARROSTO DI MAIALE AL LATTE:
Iniziamo la ricetta arrosto di maiale al latte, preparando un trito con la carota e la cipolla. Le peliamo e le Tritiamo con un tritatutto oppure con l’aiuto di una mezzaluna.
In una casseruola dai bordi non troppo alti, versiamo abbondante olio e il trito. Lasciamo soffriggere. Appena si colora il soffritto, mettiamo l’arrosto di maiale , sigilliamo la carne rigirando in ogni sua parte.
Adesso è il momento di aggiugere il latte.
Coprire con un coperchio con lo sfiato oppure leggermente spostato.
Lasciare cuocere per circa 1 ora a fuoco medio basso, altrimenti il latte in ebollizione fuoriesce dalla pentola.
Se non avete un termometro da cucina, fate la prova stecchino. Se esce il liquido vuol dire che è pronto, altrimenti è troppo cotto.
A fine cottura lasciare intiepidire su di un tagliere.
Frullare il fondo di cottura fino a renderlo liscio. Con un coltello elettrico, tagliare l’arrosto di maiale a fettine sottili. Se non l’avete basta un coltello affilato.
Sistemate 3/4 fettine, o quantità desiderata, ricoperte dalla crema al latte.
Servire calde.
Potete anche scaldarle nella crema stessa, però lasciatela un po più liquida, altrimenti si accenderà troppo.
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