Dopo aver preparato il Pandoro a Natale, può passare Pasqua senza che provi a fare la Colomba? La risposta la conoscete già, quindi eccomi alle prese con il dolce tipico pasquale, ma in versione veloce così come lo propone la mia beniamina Benedetta di Fatto in casa da Benedetta: una versione davvero facile e più “tortosa” (come è stata definita dai miei colleghi) ma che si fa lo stesso apprezzare, soprattutto perché è bella come la colomba classica. Io ho variato un po’ il ripieno, perché alla fine la Colomba piace a ognuno in modo diverso, quindi giocate come volete con gli ingredienti da mettere all’interno e sopra il vostro dolce! Insomma, un ottima ricetta per chi vuole fare bella figura ma non ha tempo di seguire le canoniche ore di lievitazione. Buoni pasticci e buona Pasqua a tutti!
Per avere altre ispirazioni su come farcire la Colomba Veloce e per altre stupendissime ricette, visitate il sito Fatto in casa da Benedetta!
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Ingredienti
Per uno stampo da 750 g:
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3 Uova
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1/2 Limone (la buccia)
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1/2 Arancia (la buccia)
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1 Fialetta Aroma alla Mandorla
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150 g Zucchero
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90 g Olio di semi
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170 g Latte intero
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350 g Farina 00
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15 g Lievito istantaneo per preparazioni salate
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100 g Gocce di cioccolato fondente
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50 g Uva sultanina
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1 cucchiaio Rum
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q.b. Sale
Per ricoprire:
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q.b. Mandorle
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q.b. Granella di zucchero
Preparazione
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Per preparare la vostra Colomba Veloce, iniziate mettendo in ammollo per almeno 10 minuti l’uva sultanina in un po’ d’acqua e rum. Prendete le uova e dividete gli albumi dai tuorli. Montate gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale e tenete da parte. Aggiungete ai tuorli le scorze grattugiate di mezzo limone e mezza arancia, la fialetta di aroma di mardorla e iniziate a montare con le fruste elettriche. Unite quindi lo zucchero, l’olio di semi un po’ alla volta, il latte e continuate a mescolare. A parte setacciate la farina e il lievito e incorporate in due o tre volte al vostro composto di uova, sempre montando. Una volta amalgamato il tutto, aggiungete gli albumi montati a neve un po’ alla volta e mescolate delicatamente con una spatola, facendo movimenti dall’alto verso il basso, per non smontarli. Ecco pronto il vostro composto base: facilissimo, vero? A questo potete aggiungere quello che volete: io ho aggiunto le gocce di cioccolato (bianco o fondente) e l’uvetta ben strizzata.
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Versate il composto nello stampo, livellate bene e decorate la superficie con le mandorle e la granella di zucchero. Infornate in forno ventilato già caldo a 170°C (o statico a 180°C) per 40 minuti. Controllate quindi la cottura con uno stecchino: a seconda del vostro forno potrebbe volerci più o meno tempo, con il mio ad esempio ci sono voluti 50 minuti. Nel caso la superficie si scurisse troppo, coprite il dolce con della carta stagnola.
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La vostra Colomba Veloce è pronta! Lasciatela raffreddare e gustatela con un po’ di caffè, secondo me un abbinamento fantastico!
Buona Pasqua a tutti 😀
grazie e’ buonissima ma io l’ho fatta anche con il lievito normale l’ho fatta lievitare 4 ore ed e’ venuto bella e buonissima…grazie
Certo, hai fatto benissimo! 🙂