Oggi vi propongo la ricetta dei Quadrotti al Cioccolato, ottimi da mangiare a merenda o a colazione, da soli o inzuppati nel latte caldo. La ricetta originale è di Prodotti Tipici Toscani, un sito che mi piace moltissimo e da cui traggo spesso ispirazione per le ricette, vi consiglio di fare un salto e dare un’occhiata!
Ingredienti:
- Farina di grano tenero tipo 00: 235 g
- Zucchero: 185 g
- Cacao amaro in polvere: 30 g
- Fecola di patate: 10 g
- Sale: un pizzico
- Olio E.V.O.: 2 cucchiai colmi
- Latte parzialmente scremato: 325 g
- Bicarbonato: 1 cucchiaino raso
- Aceto di vino bianco: 1 cucchiaio colmo
Procedimento:
Preparate l’impasto mescolando con le fruste il latte, l’olio, lo zucchero, il sale e la farina, il cacao e la fecola setacciati. Una volta ottenuto un composto omogeneo, unite l’aceto ed amalgamate bene. Unite il bicarbonato setacciato e mescolate ancora.
Versate il composto in una teglia rettangolare per plumcake foderata di carta da forno e infornatelo in forno preriscaldato a 180°. Cuocete per 30 minuti e fate la prova stecchino per verificare che sia cotto.
Lasciate raffreddare e una volta a temperatura ambiente tagliate delle forme quadrate per ottenere i vostri quadrotti. Se volete spolverate con zucchero a velo, e gustate con una tazza di latte caldo.
