La minestra di patate e pasta con zucca e zucca è un primo piatto facile da fare genuino ed economico, buonissima da servire sulle vostre tavole per il pranzo o la cena. Un primo piatto rustico e avvolgente che porta in tavola i sapori dell’autunno. Questo piatto tradizionale, diffuso in diverse regioni d’Italia, soprattutto nelle zone rurali, unisce ingredienti semplici ma ricchi di gusto.
L’amido rilasciato dalle patate e dalla pasta aiuta a ispessire naturalmente la minestra, rendendola un pasto sostanzioso e confortante per le giornate più fresche. Questo piatto è ideale da gustare ben caldo, con un filo di olio extravergine d’oliva e una spolverata di Parmigiano Reggiano per un tocco saporito.
Per arricchire la pietanza, accompagnate la minestra con del pane croccante per fare la scarpetta. La Minestra di patate e pasta con zucca e piselli è un omaggio alla cucina povera italiana, che trasforma ingredienti semplici in qualcosa di nutriente e appagante, perfetto per i pasti in famiglia, portando un senso di calore sulla tavola.
Ricette simili che potrebbero interessarvi:
Ingredienti
Minestra di patate con piselli e zucca
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
Minestra di patate e pasta con zucca e piselli
Innanzitutto preparate un bel brodo vegetale con carote, sedano, cipolla, basilico e mettetelo da parte, ora versate un po’ di olio extra vergine d’oliva in una casseruola, unite la cipolla e la fate dorare leggermente, aggiungete poi i piselli freschi precedentemente sgusciati, e la zucca pulita e tagliata a dadini e li fate insaporire per alcuni secondi facendo attenzione a non farli bruciare, potete usare usare tranquillamente anche quelli surgelati.
Aggiungete ora le patate sbucciate e tagliate a dadini e versate un paio di mestoli di brodo vegetale preparato precedentemente, aggiustate di sale e mettete un cucchiaio di concentrato di pomodoro o passata di pomodoro, fate cuocere bene per 20 minuti circa fino a che le patate e i piselli sono belli morbidi, verso metà cottura versate gli spaghetti spezzettati, aggiungendo altro brodo all’occorrenza.
Una volta pronta servitela bella calda dando una bella spolverata di parmigiano se lo gradite e irroratela con un filo di olio extra vergine d’oliva a crudo, vedrete è un piatto davvero molto semplice ma molto gustoso.
CONSIGLI E VARIANTI:
Per un sapore più deciso, puoi aggiungere della pancetta o del guanciale a cubetti al soffritto di cipolla, sedano e aglio. Questo donerà una nota saporita e leggermente affumicata al piatto.
Se preferite una versione vegetariana, potete arricchire la minestra con erbe aromatiche fresche come rosmarino, timo o salvia, che si sposano bene con la dolcezza della zucca e dei piselli.
Conservazione:
Se ne avete preparato una quantità abbondante, lasciate raffreddare completamente la minestra prima di riporla in frigorifero. Versatela in contenitori ermetici, dove può essere conservata per un massimo di 3-4 giorni. Tenete presente che la pasta tende ad assorbire il brodo con il passare del tempo, rendendo la minestra più densa.
Come sempre vi ricordo che se volete RICEVERE LE MIE NUOVE RICETTE OGNI GIORNO IN ANTEPRIMA SU WHATSAPP nel mio Canale Tutto fa Brodo salvate il mio numero di telefono 3886946238, memorizzatelo come Le Ricette di Cristy e scrivetemi su whatsapp il vostro NOME e COGNOME con testo RICETTE DEL GIORNO e sarò lieta di inviarvele!
Dosi variate per porzioni
