MINESTRA DI CECI E ZUCCA CON PATATE
Cari amanti della cucina saporita e salutare, oggi vi propongo una ricetta che unisce gusto e benessere: la minestra di ceci e zucca con patate. Questo piatto caldo e avvolgente è perfetto per le giornate più fresche, ricco di nutrienti preziosi per il nostro corpo.
Il procedimento è facile e alla portata di tutti, questa minestra di ceci e zucca con patate è così versatile che può essere servita sia a pranzo che a cena. È un piatto che si adatta perfettamente a entrambi i pasti, offrendo un mix equilibrato di nutrienti e sapore che sazia e soddisfa. Perfetta accompagnata da del buon pane croccante casereccio abbrustolito o crostini di pane.
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Ingredienti Minestra di ceci e zucca con patate:
Lista degli ingredienti Minestra di ceci e zucca con patate
Procedimento Minestra di ceci e zucca con patate:
Come realizzare la Minestra di ceci e zucca con patate
Preparate prima di tutto un buon brodo vegetale con verdure fresche, prendete il tegame o la pentola dove dovete preparare la zuppa e versate un po’ di olio extra vergine d’oliva, tritate la cipolla e la carota e soffriggete nel tegame con l’olio a fuoco basso, fate dorare un po’ le verdure e spegnete.
Pulite la zucca sotto l’acqua corrente esternamente per levare il terriccio residuo, asciugatela e tagliatela a metà, levate i semi e i filamenti interni, tagliatela a pezzi e ottenete dalla polpa dei pezzetti regolari.
Versate i pezzi di zucca nella padella insieme al soffritto e le patate tagliate a dadini, fate insaporire un minuto poi aggiungete un po’ di brodo vegetale per farli ammorbidire, aggiungete ora i ceci sgocciolandoli dall’acqua della confezione e il passato di pomodoro, salate e lasciate cuocere per 30 minuti circa a fuoco dolce.
Servite la minestra bella calda con un filo di olio extra vergine d’oliva a crudo e qualche crostino di pane o pane abbrustolito e buon appetito!
Consigli:
Se utilizzate ceci secchi anziché in scatola, ricordatevi di lasciarli in ammollo per almeno 8 ore prima della cottura. Questo renderà la cottura più veloce e uniforme
ptate per ingredienti freschi e di stagione per ottenere il massimo sapore e valore nutrizionale. Scegliete una zucca dolce e matura e patate farinose che si disfano facilmente durante la cottura, rendendo la minestra più cremosa.
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