La minestra di patate e zucca è un piatto caldo e confortante, perfetto per le giornate fredde. Preparata con pochi ingredienti semplici, combina il sapore dolce della zucca con la morbidezza delle patate, creando una consistenza cremosa e avvolgente.
Per un tocco di gusto, si può arricchire con un soffritto di cipolla e un pizzico di rosmarino, che esaltano il profumo e danno profondità al piatto. La minestra può essere personalizzata con erbe aromatiche fresche come prezzemolo o timo, aggiungendo infine una spolverata di pepe nero appena macinato.
Questo piatto, oltre a essere delizioso, è molto nutriente e facile da preparare. Si può servire con crostini di pane o bruschette all’aglio, perfetti per raccogliere la crema vellutata. È una scelta ideale per un pasto sano e leggero, ma anche sostanzioso, grazie al contenuto di fibre, vitamine e minerali.
Ricette simili che potrebbero interessarvi:
Ingredienti
Minestra di patate e zucca
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
Minestra di patate e zucca
Innanzitutto preparate in una pentola un bel brodo vegetale con carote, sedano, cipolla, basilico e mettetelo da parte, ora versate un po’ di olio extra vergine d’oliva in una casseruola, unite la cipolla e la fate dorare leggermente insieme alle carote tagliate a dadini e un rametto di rosmarino, aggiungete poi la zucca pulita e tagliata a dadini e la fate insaporire per alcuni secondi facendo attenzione a non farla bruciare.
Aggiungete ora le patate sbucciate e tagliate a dadini, togliete il rosmarino e versate un paio di mestoli di brodo vegetale preparato precedentemente, aggiustate di sale e mettete un cucchiaio di concentrato di pomodoro o passata di pomodoro, fate cuocere bene per 20 minuti circa fino a che le patate sono belle morbidi, verso metà cottura versate gli spaghetti spezzettati, aggiungendo altro brodo all’occorrenza.
Una volta pronta servitela bella calda dando una bella spolverata di parmigiano se lo gradite e irroratela con un filo di olio extra vergine d’oliva a crudo, vedrete è un piatto davvero molto semplice ma molto gustoso.
CONSIGLI E VARIANTI:
La minestra può essere personalizzata con erbe aromatiche fresche come prezzemolo o timo, aggiungendo infine una spolverata di pepe nero appena macinato.
Conservazione:
Dopo che la minestra si è raffreddata, trasferitela in un contenitore ermetico e conservatela in frigorifero. In questo modo si manterrà fresca per circa 3-4 giorni.
Come sempre vi ricordo che se volete RICEVERE LE MIE NUOVE RICETTE OGNI GIORNO IN ANTEPRIMA SU WHATSAPP nel mio Canale Tutto fa Brodo salvate il mio numero di telefono 3886946238, memorizzatelo come Le Ricette di Cristy e scrivetemi su whatsapp il vostro NOME e COGNOME con testo RICETTE DEL GIORNO e sarò lieta di inviarvele!
Dosi variate per porzioni
