Minestrone con la pasta: Sapore e Semplicità che Riscalda il Cuore

Il minestrone con la pasta un comfort food che vi conquisterà ad ogni cucchiaiata. Questa ricetta è semplice e genuina, perfetta per riscaldare il cuore durante le fredde giornate invernali e soddisfare il palato in ogni stagione.

Gli ingredienti freschi sono fondamentali per rendere questo minestrone un piatto ricco e appagante. Verdure colorate come carote, zucchine, pomodori e fagioli si uniscono in una danza aromatica, arricchita dalla presenza della pasta che conferisce una consistenza avvolgente.

Potete completare il piatto con una spruzzata di formaggio grattugiato o accompagnarlo con una croccante fetta di pane tostato, perfetto da servire sulle vostre tavole per il pranzo o la cena!

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Minestrone con la pasta
Minestrone con la pasta
  • DifficoltàFacile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura1 Ora 30 Minuti
  • Porzioni4Persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàAutunno, Inverno

Ingredienti

Minestrone con la pasta

q.b. sale
1 cipolla bianca
3 carote (medie)
2 patate (medie)
50 g fagioli
4 coste sedano
2 zucchine (grandi)
160 g pasta (ditalini rigati)
basilico (fresco tritato)
2 pomodori (grandi maturi)
50 g piselli (freschi o surgelati)
50 g fagiolini (freschi o surgelati)
Mezzo bicchierino lenticchie
q.b. concentrato di pomodoro
q.b. olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino dado da brodo (vegetale in granuli)

Strumenti

Occorrente:

1 Pentola

Passaggi

Minestrone con la pasta

Per prima cosa mondate e preparate tutti i legumi la sera prima, mettete in ammollo fagioli e legumi vari a vostra scelta in una ciotola piena d’acqua per tutta la notte.
L’indomani mattina sciacquate i legumi e scolateli bene in uno scolapasta,  ora passate alla preparazione del minestrone, mondate e tagliate tutte le verdure.

Togliete le estremità alle zucchine e tagliatele a dadini, pulite i fagilini togliendo le estremità e tagliateli in 2-3 pezzi, tagliate a dadini anche i pomodori e le patate, e affettate il sedano e le carote a fettine e mettete tutto da parte in una terrina.

Ora prendete una padella larga e capiente versate dell’olio extra vergine d’oliva, unite la cipolla la cipolla e fate rosolare qualche minuto a fuoco dolce facendo dorare leggermente la cipolla, aggiungete tutti gli ingredienti tagliati a pezzetti, aggiungete un po’ di basilico tritate per insaporire, del concentrato di pomodoro  per dare un po’ di colore e del dado vegetale se lo gradite o semplicemente usate solo sale.

Coprite con un coperchio, lasciando una parte un po’ aperta per lo sfiato, aggiungete mezzo litro di acqua e fate cuocere a fuoco lento per un ora, un ora e mezza circa, ogni tanto controllate, girate con un cucchiaio di legno, aggiungete acqua calda o brodo all’occorrenza e aggiustate di sale.

Verso fine cottura versatel a pasta e fatela cuocere seguendo i minuti indicati nella vostra confezione, una volta cotta spegnete, e versate il minestrone bello caldo nei piatti, io aggiungo sempre un filo di olio extra vergine d’oliva in ogni piatto a crudo e un po’ di grana padano grattugiato ma è facoltativo a seconda dei gusti..e buon appetito!

CONSIGLI E VARIANTI:

Per una cottura omogenea, tagliate tutte le verdure a pezzetti di dimensioni simili. Questo assicurerà che si cuociano in modo uniforme, evitando che alcune diventino troppo molli mentre altre rimangono crude.

Per un tocco di freschezza, aggiungete erbe fresche come basilico o prezzemolo all’ultimo minuto, oppure un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo prima di servire.

Minestrone con la pasta
Minestrone con la pasta

Conservazione:

Se avete del minestrone avanzato, conservatelo in un contenitore ermetico in frigorifero. Senza pasta, durerà fino a 3-4 giorni. Se il minestrone contiene già la pasta, è meglio consumarlo entro 1-2 giorni, poiché la pasta tende ad assorbire il brodo e diventare molle.

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Pubblicato da lericettedicristy

Ciao mi chiamo Cristina Marras nel mio blog di cucina, cerco di condividere con voi non solo ricette deliziose, ma anche storie che ruotano attorno al cibo e alle esperienze culinarie. Ogni piatto racconta una storia, unisce tradizione e innovazione, invitando i lettori a immergersi in un mondo di sapori avvolgenti e ricordi gastronomici. Attraverso le pagine del mio blog, spero di ispirare la vostra creatività in cucina e di condividere con voi la gioia che il cibo porta nelle nostre vite quotidiane.