Le fettine di vitello alla pizzaiola sono un secondo piatto tradizionale italiano semplicissimo da fare ma gustoso che unisce la tenerezza della carne di vitello a una salsa ricca e saporita a base di pomodoro e aromatizzata con aglio e origano.
Durante la preparazione, è consigliabile non cuocere eccessivamente le fettine di vitello, poiché potrebbero diventare dure. Fatele cuocere con la salsa di pomodoro a fuoco medio-basso per un tempo limitato, giusto il necessario affinché assorbano i sapori senza perdere la loro morbidezza.
Le fettine di vitello alla pizzaiola sono un piatto versatile che può essere gustato sia a pranzo che a cena in famiglia o con amici. Possono essere accompagnate da un buon vino rosso e verdure.
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- DifficoltàFacile
- CostoMedio
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di cottura25 Minuti
- Porzioni4Persone
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
Fettine di vitello alla Pizzaiola
Strumenti
Occorrente
Passaggi
Fettine di vitello alla Pizzaiola
Per prima cosa se le fettine sono molto spesse, puoi batterle leggermente con un batticarne per assottigliarle. Ora versate in una padella larga e capiente dell’olio extra vergine d’oliva, fate rosolare l’aglio e toglietelo appena è imbiondito.
Ora unite le fettine e fatele insaporire e dorare bene su entrambe i lati senza cuocerle e farle seccare troppo, irroratele poi con il vino bianco e fatelo sfumare bene. Una volta che l’alcool è bene evaporato aggiungete il passato di pomodoro o i pomodori pelati schiacciandoli con una forchetta se preferite.
Fate cuocere tutto insieme per 20-25 minuti circa, la carne deve cuocere bene, ma non diventare troppo dura. Aggiungete dell’origano e regolate di sale, una volta cotte servite le fettine con un po’ di sughetto per ogni piatto e buon appetito con questo secondo piatto semplice e gustoso.
CONSIGLI E VARIANTI:
Potete aggiungere a piacimento olive nere o capperi per un sapore extra. Servitele calde, accompagnato da contorni come purè di patate o un contorno di verdure.

Conservazione:
Le fettine alla pizzaiola possono essere conservate in frigorifero per 2-3 giorni e riscaldate al microonde o in padella prima di servirle.
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