I finocchi al latte gratinati al Parmigiano sono un contorno goloso e versatile, ricco e saporito, si accompagna bene con svariati secondi piatti e sono davvero buoni e invitanti. Perfetti per accompagnare secondi piatti di carne o pesce.
Il finocchio, noto per il suo sapore delicato e leggermente dolce, viene prima sbollentato per ammorbidirsi e poi cotto in forno con una deliziosa salsa al latte e Parmigiano. Il latte aggiunge cremosità e rende i finocchi più morbidi, mentre il Parmigiano gratinato crea una crosticina dorata e croccante che bilancia la dolcezza del finocchio con una nota sapida e intensa.
Questo piatto è una valida alternativa alle classiche verdure al forno, portando in tavola un tocco di raffinatezza.Potete aggiungere delle spezie o delle erbe aromatiche come la noce moscata, il pepe nero o il timo fresco alla salsa al latte conferirà una nota più profumata al piatto. Se desideri una versione più leggera, puoi sostituire il latte intero con latte scremato o bevande vegetali come il latte di mandorla o di soia non zuccherato:
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Finocchi al latte gratinati al Parmigiano
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Finocchi al latte gratinati al Parmigiano
Per prima cosa pulite bene i finocchi, eliminate le parti più dure e rovinate, sciacquali sotto acqua corrente e tagliali a spicchi sottili o se preferite a fettine.
Fate sciogliere in una padella larga e capiente 25 grammi di burro e fate rosolare i finocchi per 1-2 minuti a fiamma dolce, girandoli ogni tanto con una forchetta.
Salate poi la superficie e lasciate insaporire i finocchi per qualche istante, se lo desiderate potete aggiungere un po’ di pepe nero macinato.
Ora versate nella padella con i finocchi il latte, portatelo a ebollizione e lasciatelo cuocere a fuoco dolce finché il latte si sarà quasi tutto asciugato e spegnete.
Disponete ora i finocchi in una pirofila da forno, cospargete la superficie con il parmigiano, distribuite anche fiocchetti di burro sulla superficie e fateli gratinare sotto il grill del forno a 180° per 15 minuti circa fino a che si forma una crosticina dorata.
Serviteli subito belli caldi o tiepidi, sono buonissimi accompagnati con svariati secondi piatti di carne, verdure miste e tanto altro, non mi resta che augurarvi buon appetito.
CONSIGLI E VARIANTI:
Potete aggiungere delle spezie o delle erbe aromatiche come la noce moscata, il pepe nero o il timo fresco alla salsa al latte conferirà una nota più profumata al piatto.
Se desideri una versione più leggera, puoi sostituire il latte intero con latte scremato o bevande vegetali come il latte di mandorla o di soia non zuccherato:
Conservazione:
Dopo la cottura, lasciate raffreddare completamente il piatto prima di riporlo in un contenitore ermetico. Potete conservarli in frigorifero per 2-3 giorni. Scaldateli poi al microonde prima di consumarli.
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