La Crostata alla Marmellata morbida è irresistibile e golosa, caratterizzata da una base di pasta frolla soffice e delicata che si scioglie in bocca. Questa ricetta è perfetta per chi ama i dolci genuini, ideali per la colazione o la merenda, accompagnati da una tazza di tè o caffè.
Preparare una crostata morbida richiede un piccolo segreto: la frolla deve essere arricchita con ingredienti che le conferiscono una consistenza soffice, come un pizzico di lievito in polvere. Questo permette di ottenere un impasto che, una volta cotto, rimane tenero e leggermente umido, esaltando il sapore della marmellata scelta.
La crostata si prepara facilmente con pochi passaggi e non richiede particolari abilità, rendendola un dolce alla portata di tutti. La crostata alla marmellata morbida è perfetta da preparare in anticipo, poiché migliora con il passare delle ore, quando i sapori si amalgamano e la frolla si arricchisce degli aromi della marmellata. È un dolce versatile, adatto per essere servito in qualsiasi occasione, come dessert dopo un semplice pranzo in famiglia a un buffet di dolci.
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Ingredienti
Crostata alla Marmellata morbida
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
Crostata alla Marmellata morbida
Prima di tutto preparate la pasta frolla, versate lo zucchero, la farina, le uova, la scorza di un limone bio grattugiata e il lievito in una terrina larga e capiente e impastate bene e velocemente fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Mettetelo in frigo avvolto da pellicola per un oretta, passata l’ora riprendete la pasta frolla tiratela con il mattarello su un piano di lavoro pulito spolverato con della farina o zucchero a velo, facendo un cerchio leggermente più grande dello stampo che userete, arrotolatela nel mattarello poi srotolatela posizionandola in uno stampo per crostata cm. 22-24 precedentemente imburrato e infarinato.
Togliete la frolla in eccesso lasciando da parte un pezzetto di frolla per le decorazioni finali, sul bordo fate delle incisioni con i rebbi della forchetta tutto intorno. Bucherellate la base con la forchetta e versate la marmellata sulla base della crostata e livellatela bene, con la frolla rimasta create le striscioline decorative usando la vostra fantasia.
Infornate la crostata nel forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti, una volta cotta fatela raffreddare bene sopra una gratella prima di levarla dallo stampo, levatela poi delicatatamente dallo stampo e la crostata è pronta da servire.
CONSIGLI E VARIANTI:
Dopo averla preparata, lasciatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti, così sarà più facile da stendere e manterrà la sua friabilità in cottura.
Stendete la frolla tra due fogli di carta forno aiutandovi con il mattarello o su una superficie leggermente infarinata e assicurati che lo spessore non sia né troppo sottile né troppo spesso, per garantire una cottura uniforme.
Potete sostituire la classica marmellata con una crema al cioccolato per una versione più golosa.
Se avete il Bimby trovate la ricetta con il procedimento Bimby qua CROSTATA BIMBY ALLA MARMELLATA.
Conservazione:
La crostata alla marmellata si conserva bene a temperatura ambiente per 3-4 giorni, purché sia coperta con pellicola trasparente o riposta in un contenitore ermetico, per evitare che la frolla diventi troppo secca.
Se la temperatura ambiente è calda, è preferibile conservarla in frigorifero, sempre ben avvolta, per preservare la freschezza della pasta frolla.
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