Pasta e piselli alla Napoletana “primo piatto tradizionale”

La Pasta e Piselli alla Napoletana è un piatto tradizionale della cucina napoletana, che incarna sapori semplici e autentici. Questo piatto è una deliziosa combinazione di pasta e piselli, cotti insieme per creare un piatto ricco di gusto e sostanza.

La preparazione inizia con l’uso di ingredienti freschi e di alta qualità. La pasta utilizzata può variare, ma spesso si preferisce una pasta corta come mezze maniche o tubetti, in modo che possa intrappolare bene i piselli e la salsa o spaghetti spezzati.
La salsa che avvolge la pasta e i piselli è preparata con un soffritto di cipolla e aglio in olio d’oliva in cui si aggiunge passata di pomodoro e un pizzico di pepe nero. Questa combinazione crea una salsa leggera e saporita che si amalgama perfettamente con la pasta e i piselli durante la cottura.

Il risultato finale è un piatto accogliente e gustoso che riflette l’autenticità della cucina napoletana. La Pasta e Piselli alla Napoletana è ideale da servire per il pranzo o la cena, ottimo per chi cerca un piatto ricco di sapori mediterranei, e rappresenta un’eccellente espressione della tradizione culinaria di questa affascinante regione italiana.

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Pasta e piselli alla Napoletana
Pasta e piselli alla Napoletana
  • DifficoltàFacile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni4Persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàAutunno, Inverno

Ingredienti

Pasta e piselli alla Napoletana

q.b. sale
q.b. pepe
1 cipollotto (tritato)
q.b. brodo vegetale (o acqua)
150 g pancetta affumicata
350 g spaghetti (spezzettati)
q.b. olio extravergine d’oliva
400 g pisellini (freschi o surgelati)
1 cucchiaino dado da brodo (in granuli)
2 cucchiai passata di pomodoro (facoltativo la ricetta originale non la prevede)

Strumenti

Occorrente:

1 Casseruola grande
1 Mestolo

Passaggi

Pasta e piselli alla Napoletana

Innanzitutto  preparate un bel brodo vegetale con carote, sedano, cipolla, basilico e mettetelo da parte, ora versate un po’ di olio extra vergine d’oliva  in una casseruola, unite la cipolla tritata e fatela rosolare e dorare leggermente, aggiungete ora la pancetta tagliata a dadini, togliete l’aglio e fate rosolare qualche minuto.

Ora  aggiungete i piselli e fateli insaporire per alcuni secondi facendo attenzione a non  farli bruciare, versate ora acqua o brodo vegetale fino a coprirli totalmente, salate e mettete il dado vegetale se lo gradite e fatele lessare per 10-15 minuti fino a che i piselli sono belli morbidi.

Unite ora altro brodo e  unite anche la pasta, versate altro brodo all’occorrenza e fate cuocere la pasta seguendo i minuti indicati nella vostra confezione.
Una volta pronta servitela bella calda  dando una bella spolverata di parmigiano se lo gradite e irroratela con un filo di olio extra vergine d’oliva a crudo, vedrete è un piatto davvero molto semplice ma gustoso.

CONSIGLI E VARIANTI:

Utilizzate piselli freschi o surgelati, evitando quelli in scatola, per preservare la dolcezza e la freschezza.

Inoltre, potete preparare un soffritto con cipolla e, se lo desideri, un po’ di pancetta o guanciale per aggiungere sapore e profondità al piatto.

Se volete un tocco di freschezza, aggiungi un pizzico di menta fresca tritata alla fine della cottura. Per un sapore più ricco, potete incorporare del pecorino grattugiato o del parmigiano, sia durante la cottura che come guarnizione finale.

Conservazione:

La pasta e piselli alla Napoletana può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni. È consigliabile trasferire la pasta in un contenitore ermetico per preservarne la freschezza e il sapore.

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Pubblicato da lericettedicristy

Ciao mi chiamo Cristina Marras nel mio blog di cucina, cerco di condividere con voi non solo ricette deliziose, ma anche storie che ruotano attorno al cibo e alle esperienze culinarie. Ogni piatto racconta una storia, unisce tradizione e innovazione, invitando i lettori a immergersi in un mondo di sapori avvolgenti e ricordi gastronomici. Attraverso le pagine del mio blog, spero di ispirare la vostra creatività in cucina e di condividere con voi la gioia che il cibo porta nelle nostre vite quotidiane.