La Crostata con frolla allo yogurt e marmellata è un dolce semplice, genuino e delizioso, perfetto per la colazione o per una merenda fatta in casa. La particolarità di questa ricetta è la pasta frolla preparata con lo yogurt, che rende l’impasto morbido, delicato e piacevole al palato. Una variante della classica crostata, ideale per chi ama i dolci casalinghi dal sapore autentico e dalla consistenza soffice e friabile.
La preparazione è facile e alla portata di tutti, anche di chi ha poca esperienza in cucina. La pasta frolla allo yogurt si lavora facilmente e si abbina alla perfezione con la dolcezza della marmellata, creando un contrasto di sapori davvero irresistibile. Potete scegliere la confettura che preferite, dalle classiche albicocche e fragole fino ai frutti di bosco, per personalizzare ogni volta la vostra crostata e renderla ancora più golosa.
Questa crostata morbida allo yogurt e marmellata è perfetta da accompagnare con una tazza di latte, tè o caffè, ma è ottima anche come dessert di fine pasto. Il suo profumo durante la cottura riempirà la cucina e conquisterà tutta la famiglia. Una ricetta facile, economica e versatile, da preparare in ogni occasione, che vi regalerà un dolce invitante e ricco di bontà, proprio come quelli fatti dalle nonne!
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Ingredienti
CROSTATA CON FROLLA ALLO YOGURT E MARMELLATA
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Passaggi
CROSTATA CON FROLLA ALLO YOGURT E MARMELLATA
Per prima cosa versate la farina in una terrina larga e capiente, aggiungete l’uovo, lo yogurt, lo zucchero, la scorza grattugiata di un limone e il lievito per dolci oppure il bicarbonato, a seconda delle vostre preferenze.
Mescolate inizialmente gli ingredienti con un cucchiaio di legno, poi proseguite lavorando l’impasto con le mani, fino a ottenere un panetto di pasta frolla morbido, liscio e omogeneo. Se desiderate, potete aggiungere anche 25 ml di olio di semi per rendere l’impasto ancora più morbido ed elastico. Io non l’ho utilizzato e vi assicuro che il risultato è stato comunque buonissimo!
Una volta pronto, avvolgete il panetto nella pellicola trasparente per alimenti e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti, in modo che possa rassodarsi e diventare più facile da lavorare. Trascorso il tempo di riposo, la vostra pasta frolla allo yogurt sarà pronta per essere utilizzata.
COME STENDERE LA FROLLA ALLO YOGURT
Potete procedere in due modi, entrambi semplici e pratici.
Primo metodo: Con il mattarello: sistemate il panetto tra due fogli di carta forno e stendetelo delicatamente con il mattarello, fino a ottenere uno spessore uniforme e un disco abbastanza grande da rivestire lo stampo scelto. Trasferite la frolla nello stampo per crostata, fatela aderire bene al fondo e ai bordi ed eliminate l’impasto in eccesso, che potrete utilizzare per realizzare le classiche striscioline decorative.
Secondo metodo: Direttamente nello stampo: rivestite lo stampo con un foglio di carta forno e sistemate il panetto di frolla al centro. Con le mani leggermente inumidite, allargate delicatamente l’impasto partendo dal centro verso l’esterno, fino a ricoprire uniformemente il fondo e formare i bordi. Livellate bene la superficie e vedrete che otterrete una base perfetta anche senza utilizzare il mattarello!
FARCITURA E COTTURA
Una volta preparata la base, bucherellate delicatamente il fondo con i rebbi di una forchetta, per evitare che si gonfi eccessivamente durante la cottura.
Distribuite sulla superficie uno strato generoso della marmellata o confettura che preferite, livellandola con il dorso di un cucchiaio. Se avete conservato un po’ di impasto, ricavate delle striscioline e disponetele sulla crostata formando la classica decorazione a griglia.
Infornate la crostata in forno ventilato preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o comunque fino a quando la superficie risulterà leggermente dorata. I tempi di cottura possono variare in base al forno e allo spessore della frolla, quindi controllate la doratura durante gli ultimi minuti.
Una volta cotta, sfornate la crostata e lasciatela raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo, per evitare che si rompa. Se lo gradite, completate con una leggera spolverata di zucchero a velo.
La vostra crostata con frolla allo yogurt e marmellata è pronta per essere gustata: morbida, profumata e golosissima, perfetta per una colazione genuina o una merenda fatta in casa!
Consigli:
Per ottenere una crostata con frolla allo yogurt e marmellata morbida, profumata e golosa, vi consiglio di utilizzare uno yogurt bianco naturale, preferibilmente cremoso, che renderà l’impasto delicato e piacevole al palato. Potete scegliere anche uno yogurt alla vaniglia o al limone per dare un aroma ancora più invitante alla vostra crostata.
Se durante la lavorazione l’impasto dovesse risultare troppo appiccicoso, aggiungete poca farina alla volta, senza esagerare, per non compromettere la morbidezza della frolla. Il riposo in frigorifero è importante perché permette all’impasto di rassodarsi e di essere lavorato più facilmente.
Varianti:
Questa pasta frolla allo yogurt è molto versatile e si presta a tante varianti golose. Potete farcire la crostata con marmellata di albicocche, fragole, ciliegie, pesche o frutti di bosco, scegliendo ogni volta un gusto diverso.
Per una versione ancora più golosa, provate a utilizzare una crema di nocciole o al pistacchio, oppure aggiungete alla marmellata qualche fettina sottile di mela o pera. Se amate i sapori agrumati, potete sostituire la scorza di limone con quella d’arancia. Per una versione più rustica, sostituite una piccola parte della farina 00 con farina integrale, regolando se necessario la consistenza dell’impasto.
Conservazione:
La crostata con frolla allo yogurt e marmellata si conserva per circa 2-3 giorni sotto una campana per dolci o all’interno di un contenitore ermetico, in un ambiente fresco e asciutto. Se le temperature sono elevate, è preferibile conservarla in frigorifero, lasciandola poi qualche minuto a temperatura ambiente prima di servirla.
Potete anche congelare la pasta frolla allo yogurt ancora cruda, avvolgendola accuratamente nella pellicola per alimenti e riponendola in un sacchetto per congelatore, per circa 2 mesi. Quando desiderate utilizzarla, lasciatela scongelare lentamente in frigorifero e procedete con la preparazione della vostra crostata.
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