La torta crostata alla Nutella morbida è un dolce goloso che racchiude un generoso ripieno di crema alle nocciole tra due strati di pasta frolla. La superficie leggermente dorata e il cuore cremoso rendono ogni fetta irresistibile, perfetta da gustare a colazione o durante una pausa dolce nel pomeriggio.
Semplice da preparare, questa crostata coperta conquista con il profumo della frolla fatta in casa e la sua consistenza friabile, che si abbina alla morbidezza della Nutella. Per preservare la cremosità della farcitura, bastano alcuni accorgimenti: uno strato abbondante di crema, un breve riposo in frigorifero e una cottura senza tempi eccessivi.
La torta crostata alla Nutella è ideale per la merenda dei bambini, per un pomeriggio in compagnia o come dessert da condividere dopo pranzo. Servitela a temperatura ambiente, accompagnata da una tazza di latte, tè o caffè, e completatela, se vi piace, con una leggera spolverata di zucchero a velo.
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TORTA CROSTATA ALLA NUTELLA
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TORTA CROSTATA ALLA NUTELLA
Per prima cosa preparate la pasta frolla: lavorate in una terrina il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema, quindi aggiungete l’uovo, la farina, la vanillina, la scorza di limone grattugiata e il lievito.
Impastate velocemente, giusto il tempo necessario per ottenere un panetto liscio e omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Riprendete la frolla e dividetela in due parti, lasciandone una leggermente più grande per la base. Stendetela tra due fogli di carta forno con il mattarello, formando un disco poco più largo dello stampo. Rivestite uno stampo imburrato e infarinato da 20-22 cm., facendo aderire bene la pasta al fondo e ai bordi.
Distribuite sulla base uno strato generoso di Nutella riscaldata a bagnomaria e livellatelo delicatamente con il dorso di un cucchiaio. Per aiutare il ripieno a mantenersi morbido durante la cottura, mettete lo stampo in frigorifero per altri 20–30 minuti prima di coprirlo.
Stendete la frolla rimasta e adagiatela sulla farcitura, eliminando la pasta in eccesso e sigillando accuratamente i bordi con i rebbi di una forchetta. Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C, in modalità statica, per circa 25–30 minuti, fino a quando la superficie sarà leggermente dorata.
Evitate di prolungare troppo la cottura, così il ripieno resterà più cremoso; se la superficie prende colore troppo rapidamente, copritela con un foglio di alluminio. Lasciate raffreddare la crostata prima di toglierla dallo stampo e tagliarla a fette.
Consigli:
Per ottenere una frolla friabile, lavorate l’impasto velocemente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di stenderlo. Distribuite uno strato generoso di Nutella e copritelo completamente con il secondo disco di frolla, sigillando bene i bordi.
Un breve riposo in frigorifero prima della cottura e tempi in forno non eccessivi aiutano a mantenere il ripieno morbido. Sfornate quando la superficie è leggermente dorata e lasciate raffreddare la crostata prima di tagliarla, così le fette resteranno più compatte.
Varianti:
Potete sostituire la Nutella con un’altra crema spalmabile alle nocciole, al pistacchio o al cioccolato bianco. Per un tocco croccante, aggiungete al ripieno poca granella di nocciole.
Se preferite un aroma più delicato, sostituite la scorza di limone della frolla con la vaniglia oppure utilizzate la scorza d’arancia, che si abbina bene al cioccolato. Con lo stesso impasto potete preparare anche delle crostatine, riducendo i tempi di cottura.
Conservazione:
Conservate la torta crostata alla Nutella a temperatura ambiente, in un luogo fresco e asciutto, sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico, per 3–4 giorni. Se fa molto caldo, riponetela in frigorifero e lasciatela tornare a temperatura ambiente prima di servirla, per rendere il ripieno più morbido.
Potete anche congelarla già cotta e completamente raffreddata, divisa in porzioni e ben avvolta, per circa 2 mesi.
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